簡單炒菜的食譜有哪些製作方法

  炒菜對於我們來說都不陌生,因為在飯店酒店家中隨處可見炒菜的菜譜,那麼那麼多的炒菜怎麼進行簡單的製作呢?以下是小編為你整理的簡單炒菜的食譜,希望能幫到你。

  簡單炒菜的食譜:木耳炒肉

  材料

  主料:豬裡脊肉100克、黑木耳10朵

  調料:食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量

  做法

  1、豬裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。

  2、木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗淨,撕成小朵備用。

  3、蔥切斜段,姜切末。

  4、鍋中放油,油熱後放入薑末,放入肉片炒至變色盛出備用。

  5、鍋中放油,油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘,放入肉片翻炒均勻。

  6、烹點醋,加鹽、雞精調味即可。

  簡單炒菜的食譜:糖醋排骨

  糖醋排骨以其酸甜可口、香而不膩被眾多美食控所喜愛。但傳統的糖醋排骨因製作過程相對複雜,烹飪時間較長而難以登上家庭餐桌。下面這道簡易版糖醋排骨省去了 焯水、油炸等步驟,簡化了過程,也節省了時間,只要掌握好黃金比例1:2:3:4,即使是零廚藝的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!

  材料

  豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量。

  做法

  1、豬小排冼淨,晾乾水份備用。

  2、鍋內倒少量油,燒熱之後,爆香薑片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色後,表面金黃微焦。

  4、放入黃金比例中的調料,順序是:先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最後4湯勺白糖,炒勻。

  5、再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘。

  6、調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋***最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨,避免燒焦***。

  小訣竅:

  1、排骨在入鍋炒之前,儘量晾乾水份,用廚房紙擦乾也行,這樣在炒的時候不會油花四濺。

  2、喜歡顏色深點的童鞋,可以在燜好調入鹽的時候,再放少量的老抽來增色。

  簡單炒菜的食譜:可樂雞翅

  材料:雞中翅,花椒,乾紅辣椒,蔥,姜,可口可樂一罐

  做法:

  1、 將翅膀洗乾淨,每個翅膀上劃幾道口子,加醬油少許、鹽、薑絲醃20-40分鐘。

  2、 鍋內放油,燒至6成熱加花椒翻炒出味道。

  3、 加進翅膀炸至兩面金黃。

  4、 倒入可樂,以蓋過雞翅為宜。

  5、 煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔,放幹辣椒、鹽調味道。

  6、 不時看火,當可樂汁粘稠起來就完成了。

  7、 出鍋時撒上蔥花配色,讓菜更好看一些。

  小訣竅:

  1、 辣椒不要在一開始就放,容易胡,不好吃。

  2、 可樂一般是8-10個雞翅用一罐可樂。

  3、 醬油不要放太多。

  4、 沒有可樂的話,也可以拿糖來代替