韓國泡菜好吃的做法

  韓國泡菜可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防動脈硬化,降低膽固醇,消除多餘脂肪等多種疾病,營養豐富。你想了解好吃美味的韓國泡菜要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的韓國泡菜?

  韓國泡菜好吃做法一

  韓國泡菜材料

  白菜,韓國辣椒粉,韓國辣椒醬,鹽,小蔥,生牡蠣,水芹菜,蒜,姜,蝦醬,糯米粉,水,白糖,醬油,魚露,蘋果,梨,檸檬

  韓國泡菜做法

  1.將鹽塗好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜洩掉水分,大概4-6小時左右,能看到白菜變小,水分洩掉即可。

  2.洩好的白菜用水沖洗乾淨,這步很重要,一定要衝洗乾淨,要不就太鹹。沖洗乾淨後擠掉水分。

  3.將蘋果,梨去皮用榨汁機打成糊狀倒入盆中,姜,蒜加少量水也打成糊。

  4.榨好的以上東西放入盆中,加辣醬,辣椒粉,大蔥,水芹菜,檸檬汁***別放醋,放檸檬汁***,魚露,蝦醬,白糖,糯米粉,牡蠣攪拌均勻,淡可以加幾滴醬油,估計不會淡。太乾就加少量的水調成辣椒糊,味道有點發甜又點酸。

  5.將洗好的白菜,一葉一葉塗抹上辣椒糊,跟鹽浸白菜一樣的做法。

  6.請出我的神壇,醃了無數次的叉燒,泡椒鳳爪,辣白菜,鹹鴨蛋的寶壇。買不到合適的,有機會買個陶瓷的。

  7.放進罈子裡,密封,3天后就可以吃了,一週後吃更好,越久越好吃,俺一般晚間就開壇吃一塊了哈。

  韓國泡菜好吃做法二

  韓國泡菜材料

  主料:白菜300克,紅辣椒3個。

  調料:蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量。

  韓國泡菜做法

  1、白菜洗淨,切大片;紅辣椒洗淨,去蒂及子,切塊。

  2、盆中放入白菜片和鹽,醃10分鐘後,用涼開水沖洗,瀝乾。

  3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精,拌勻,加蓋密封3天即可。

  韓國泡菜小訣竅

  白菜和辣椒洗淨後,一定要先瀝乾水分再放入壇中,否則容易使泡菜水變質,失去香味。

  韓國泡菜好吃做法三

  韓國泡菜材料

  白菜300克,紅辣椒3個,蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量

  韓國泡菜做法

  1、白菜洗淨,切大片;紅辣椒洗淨,去蒂及籽,切塊

  2、盆中放入白菜片和鹽醃10分鐘後,用涼水沖洗,瀝乾

  3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精,拌勻,加蓋密封3天即可

  韓國泡菜好吃做法四

  韓國泡菜材料

  6顆大白菜-選大白菜 需注意選綠葉的

  澱粉或者糯米粉

  水

  24瓣大蒜

  大概2茶匙量的生薑-8g左右

  半個大個洋蔥

  半杯-大概5大勺魚露

  切成末的蝦皮-一小撮

  韓國辣椒粉

  蔬菜類必須有:胡蘿蔔3個,白蘿蔔一個,蔥

  蔬菜類可選:韭菜,水芹

  韓國泡菜做法

  準備白菜:

  1.切下根部最外面一層黃色或者黑色部分,露出白色根部就行。 從根部上5cm左右往根部豎著切白菜,然後用手輕輕把白菜播成兩半。再以同樣的方式把一顆白菜分成4等份。***我如果寫的不清楚的,看圖片裡有一張說明切法的***

  2.白菜在清水裡過一遍,因為這樣鹽更容易粘在溼的白菜上。

  3.在每一片葉子和菜梗上均勻抹鹽。

  4.把所有白菜放在大盆裡讓白菜出水。每半小時翻一下。

  準備醃料:

  1. 2杯水加2大勺澱粉或者糯米粉,加熱至沸騰。再加入2大勺紅糖。待紅糖融化,液體粘稠後,關火,冷卻。

  2. 胡蘿蔔,白蘿蔔切絲,小蔥,韭菜切末 ***水芹切末***

  3.大蒜,生薑,洋蔥用攪拌機攪拌成 泥狀

  4.向冷卻的步驟1.里加入步驟3以及魚露,蝦皮,辣椒粉 ***量從一杯到兩杯半不等,按個人承受能力***

  5.這時可以根據個人口味嘗一下步驟4.不夠辣,不夠甜都可以繼續加相應的調料。

  6.插播一條提示,做調料的同時,不要忘記每半小時翻一次白菜

  7.等兩到兩個半小時,可以嘗一下白菜的脆度。如果覺得夠嘣脆。用清水沖洗白菜,一定要充分洗淨。

  8.將步驟2.加入步驟5. ,並攪拌。

  9.將步驟8.均勻的塗抹在每一片白菜上和下。

  10.放入容器內,別忘了,可以摺疊白菜的哦。

  11.把容器放在室內,避光的地方。36小時後可以開蓋,用勺子壓出白菜中間的空氣。 這個步驟之後 就需要把容器放冰箱了。隨時拿出來都可以吃。

  小訣竅

  1.將上了調料的白菜放入容器內時候一定要壓出葉子裡的空氣。

  2.容器可以用塑料的,玻璃的或者 專業的韓國盅

  3. 剛剛做好的泡菜撒上芝麻是可以直接食用的。至少韓國人這麼吃。

  4.只要儲存的好,泡菜一般不會壞。但是會不停發酵,味道會越來越酸。 韓國人會在放到一個月之後,用泡菜做炒飯或者其他菜餚