冬瓜排骨湯的不同正宗做法

         冬瓜中的膳食纖維含量很高，膳食纖維還能降低體內，降血脂，防止動脈粥樣硬化。美味的冬瓜排骨湯應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　冬瓜排骨湯的做法【1】

　　材料

　　豬小排***400g***，冬瓜***400g***，生薑***1大塊***，香菜***1小把***，香蔥***1小把***，鹽，雞精，生抽

　　做法

　　1.冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。

　　2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。

　　3.將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。***也就是說去血腥這個步驟重複2遍***

　　4.重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。***其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡***用大火煮15分鐘左右。

　　5.然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。

　　最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。

　　冬瓜排骨湯的做法【2】

　　材料

　　主料：豬排骨、冬瓜。

　　輔料：薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

　　做法

　　1、排骨切塊，冬瓜切塊洗淨控水。

　　2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3、撈出排骨冷水衝去浮沫，控水備用。

　　4、鍋內少許熱油，下入生薑煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5、排骨倒入煮鍋內，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。

　　6、放入冬瓜續煮一刻鐘，調入鹽和味素即可出鍋。

　　冬瓜排骨湯的做法【3】

　　材料

　　冬瓜200克、排骨200克、薏米30克，蔥、姜、香菜、食鹽各適量。

　　做法

　　1、排骨洗淨，薏米洗淨，冬瓜切成大小適合的塊;

　　2、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，大火煮開後去掉浮沫;

　　3、放入蔥段、薑片，再倒入洗淨的薏米;

　　4、轉小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右;

　　5、放入冬瓜，再煮20分鐘至冬瓜熟透;

　　6、最後加鹽調味，關火後，撒上香菜末即可。

　　冬瓜排骨湯的做法【4】

　　材料

　　主料：小排骨450g、冬瓜250g

　　輔料：鹽、鹹肉、生薑片、料酒

　　做法

　　1、小排骨泡清血水，鹹肉用溫水洗淨後切塊。

　　2、冬瓜去籽後切塊。

　　3、準備生薑片。

　　4、鹹肉和小排冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。

　　5、湯鍋加入清水倒入小排和鹹肉，加入生薑片。

　　6、加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫。

　　7、蓋上大火煮開後轉小火煮40分鐘。

　　8、之後開啟轉大火加入冬瓜後再蓋上煮開轉小火煮10分鐘。

　　9、加鹽調味後熄火。

　　10、撒上蔥花上桌。

　　冬瓜排骨湯做法