冬瓜排骨湯的不同家常做法

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。你瞭解冬瓜排骨湯的不同做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　冬瓜排骨湯的做法【1】

　　材料

　　排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把

　　做法

　　1.排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

　　2.沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。

　　3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東

　　4.調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可

　　冬瓜排骨湯的做法【2】

　　材料

　　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　　調料：鹽、姜2片

　　做法

　　1、冬瓜去皮洗淨切塊，薏米、排骨洗淨，備用。

　　2、瓦煲內盛適量的水，放入洗淨的排骨。

　　3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。

　　4、放入薏米、料酒、薑片，用小火慢燉。

　　5、約燉1小時左右後，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。

　　6.繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

　　小訣竅

　　1、如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入。

　　2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易洩瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。

　　3、喝時可撒些蔥花。

　　冬瓜排骨湯的做法【3】

　　材料

　　冬瓜300克，大排500克，乾薑4片，大蔥2棵，乾紅辣椒3個，鹽

　　做法

　　1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗乾淨。

　　2、鍋內加夠足量的水，放入排骨，大火煮開後撇去浮沫。

　　3、放入薑片、蔥段、乾紅辣椒，改小火慢燉1小時。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時左右。

　　5、冬瓜快熟時放鹽，臨出鍋時撒上切好的蔥花。

　　小訣竅

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來的湯好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水會影響湯的味道。

　　3、大腔骨之類的都可以熬湯。

　　4、最後放鹽，可以避免營養流失，還可以保證口感。

　　5、注意觀察著點，不一定非要煮夠一小時半小時，以食材的生熟程度為準。

　　冬瓜排骨湯的做法【4】

　　材料

　　冬瓜400克　　排骨200克　　生薑1塊　　香油1小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝乾水分;生薑洗淨拍鬆;冬瓜切厚片;

　　2.砂鍋中放入清水，加入排骨、生薑，用大火燒開後，用小火煲40 分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片;

　　3.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

　　注意

　　淡香可口，清熱解暑。冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。

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