冬瓜排骨湯的正宗好吃做法

  冬瓜,果呈圓,扁圓或長圓形,大小因果種不同,小的重數千克,大的數十千克;皮綠色,多數品種的成熟果實表面有白粉。美味的冬瓜排骨湯應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你。

  冬瓜排骨湯的做法【1】

  材料

  排骨,冬瓜,蔥,姜,鹽

  做法

  1.蔥挽結,薑切片,冬瓜切片

  2.將排骨洗淨,過開水焯一下,衝淨撇去血末

  3.砂鍋裝冷水,將排骨倒入,大火燒開轉小火,煲一小時左右***期間不要加水***。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右,砂鍋里加鹽、撒蔥花,即可出鍋

  冬瓜排骨湯的做法【2】

  材料

  主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

  調料:鹽、姜2片

  做法

  1、冬瓜去皮洗淨切塊,薏米、排骨洗淨,備用。

  2、瓦煲內盛適量的水,放入洗淨的排骨。

  3、大火燒開,撇去浮沫,改為小火燉。

  4、放入薏米、料酒、薑片,用小火慢燉。

  5、約燉1小時左右後,用筷子戳一下排骨肉,有點熟了,加入冬瓜。

  6.繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

  小訣竅

  1、如果想讓湯清一些,可先將排骨飛水,去除血水後再放入。

  2、冬瓜性寒涼,脾胃虛寒易洩瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。

  3、喝時可撒些蔥花。

  冬瓜排骨湯的做法【3】

  材料

  冬瓜200克、排骨200克、薏米30克,蔥、姜、香菜、食鹽各適量。

  做法

  1、排骨洗淨,薏米洗淨,冬瓜切成大小適合的塊;

  2、將排骨放入鍋中,倒入適量清水,大火煮開後去掉浮沫;

  3、放入蔥段、薑片,再倒入洗淨的薏米;

  4、轉小火,蓋上鍋蓋,煮40分鐘左右;

  5、放入冬瓜,再煮20分鐘至冬瓜熟透;

  6、最後加鹽調味,關火後,撒上香菜末即可。

  冬瓜排骨湯的做法【4】

  材料

  主料:排骨、冬瓜

  輔料:姜蒜片、小蔥、郫縣豆瓣、香辣醬

  做法

  1、排骨剁成小塊洗淨後,入熱水中汆去血水後撈出。

  2、然後鍋內放入冷鮮湯,冷水放入排骨燉制半個小時。

  3、然後加入冬瓜,大火燒開後,改成小火煲制10分鐘左右,待冬瓜熟透後就可以關火。

  4、炒制蘸碟:鍋內放入色拉油,燒熱後加入郫縣豆瓣,炒香後盛入味碟中。

  5、再加入姜蒜米、鹽、味精、醬油、香油等拌勻,味碟就做好了。

  小訣竅

  這款湯比較的清淡,吃排骨是可以蘸味碟,這樣口感更佳。

  冬瓜排骨湯做法