排骨飯的美味好吃做法

  豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。你瞭解排骨飯的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的排骨飯嗎?現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

  1

  材料

  【主料】排骨 400克 、胡蘿蔔 半根、 玉米 100g、臘腸 一根

  【輔料】香菇2-3個、姜 適量、蒜米 2瓣、生抽 30ml、亦舒堂火麻油 5g、蠔油15g、冰糖 3小顆粒、料酒20ml、鹽 適量

  做法

  1,準備好食材,玉米洗淨,香菇、胡蘿蔔切丁,排骨洗淨切塊。

  2,排骨焯水,去除血水。

  3,過水後的排骨加入料酒20ml,生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、薑絲醃10分鐘左右。

  4,起油鍋,小火放入排骨煎至兩面金黃,加入生薑,蒜米兩顆,3粒冰糖,生抽10ml。

  5,加入香菇,胡蘿蔔,倒入醃排骨剩下的調味汁和蠔油、鹽翻炒片刻即可,出鍋前將蒜米挑出來。

  6,臘腸切片

  7,米淘洗乾淨,依次鋪上食材臘腸

  8,放生玉米粒

  9,倒入第五步炒好排骨料

  10,加少量的水,放高壓鍋調至煮飯檔即可。

  2

  材料

  排骨1片,白飯1碗,炸粉:2大匙,麵粉1/2大匙,太白粉1/2小匙,醬油1大匙,糖1/4小匙,米酒1大匙

  做法

  1.排骨加入所有醃料,拌勻醃漬約10分鐘後取出,均勻沾裹上炸粉,備用。

  2.熱油鍋,加熱至180℃後,放入作法1的排骨,轉小火慢慢炸約8分鐘,至金黃酥脆熟透後,取出瀝乾油份,備用。

  3.取一盤,擺放入白飯、作法2的炸排骨,再搭配上配菜擺排即可。

  3

  材料

  新鮮排骨,普通米,糯米與普通米各半,速凍青豆,玉米

  做法

  1.準備材料

  2.排骨浸泡半小時左右洗淨瀝乾水份,加甜麵醬***可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬,辣醬這些***,料酒,生抽,老抽,鹽和糖拌勻,醃製1小時候以上***可以拌的稍鹹一點,因為後面還要加米一起煮***

  3.醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲,加水後煮

  4.青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後,瀝乾水份

  5.排骨飯煮好後,開蓋把青豆和玉米到在米飯上,再蓋上蓋子燜幾分鐘,讓米飯和青豆,玉米的味道更融合

  4

  材料

  五花排骨600公克,蔥段40公克,薑片2片

  做法

  1.將排骨切成5公分長段,以滷料1醃入味後,再將肉中的醬油擠幹。

  2.將作法1的排骨放入200℃的油鍋中,炸約八分熟後撈起,再放入深鍋中,並將滷料2與蔥段、薑片及3杯水一起倒入,轉小火滷約25∼30分鐘至排骨軟滑。

  3.最後加入滷料3煮勻即完成。