西餐料理菜譜

  西餐,顧名思義是西方國家的餐食。西方國家,是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈,西餐的準確稱呼應為歐洲美食,或歐式餐飲。那西餐中最經典的菜是哪些?具體應該怎麼做呢?以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  之西班牙海鮮飯

  材料主材:雞腿肉300克,大蝦6只,免洗大米2杯,芸豆15粒,扁豆250克。

  配料:洋蔥1/2個,大蒜1/2頭,青尖椒1根,紅尖椒2根。

  調味料:海鹽,藏紅花粉,甜椒粉。

  做法

  1、 準備好所有食材。其中雞肉最好用新鮮宰殺的雞腿肉剔骨。

  2、芸豆浸泡12小時以上,我這個是上好的荷包豆,沒有可用白芸豆。

  3、雞腿肉中加適量鹽抓勻醃製10分鐘。

  4、大蝦剪去須和腳,挑出蝦線。

  5、平底鍋燒熱後轉小火倒入橄欖油。

  6、排入大蝦。

  7、煎的時候磨入適量海鹽,兩面煎至金黃盛出備用。

  8、繼續放入雞肉煎至兩面金黃盛出。

  9、依次下洋蔥碎和蒜碎,小火炒出香味,洋蔥變半透明。

  10、依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。

  11、下免洗大米,正宗的西班牙飯是不洗米的,請根據自家情況而定。

  12、下藏紅花粉和甜椒粉炒勻。

  13、鋪入芸豆和雞肉。

  14、盛入清雞湯。

  15、湯汁沒過大米一點點即可。

  16、蓋上蓋子,轉小火燜約25分鐘至水分收幹,厚底的平底鍋妥妥滴有鍋巴。

  17、排入大蝦即成。

  之經典西式培根乳蛋派

  材料這個乳蛋餅是很經典的一個西餐乳蛋派食譜,希望親們喜歡哦!

  1:做蛋派皮:

  350g麵粉***大概 2 1/2 cups, 一共是625ml***

  250ml冷凍好的黃油***我做的時候把黃油減少了,250ml的話稍微味道有點重, 還是不是很習慣黃油太多會比較膩***,然後將黃油切成3釐米的條狀待用.

  7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋***加醋的話面比較柔軟***

  2:乳蛋派內陷:

  8片培根,切成塊狀***培根可多可少,根據口味新增***

  250ml切碎的蒜苗***白色部分***,洋蔥也可以.

  鹽少許

  黑胡椒少許

  180g乳酪***低鹽***

  3:內陷蛋羹

  2-3個雞蛋加1-2個蛋黃

  3/4 cup 80ml牛奶

  少許百里香

  做法

  1:做派皮

  350g麵粉;250ml冷凍好的黃油條狀;7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋倒入攪拌機均勻攪拌,直到面成團. 揉好以後用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1一個小時左右.

  2:做蛋羹:

  將2-3個雞蛋加1-2個蛋黃;3/4 cup 80ml牛奶混好備用.培根和洋蔥放入鍋中大火烹製2-3分鐘,使其多餘油費和水分排出.

  3:將冷藏好的派皮拿出, 用擀麵棍擀成直徑20cm左右的皮, 放入烤具中***烤具最好深一點,防止蛋羹在烘烤是流出***.

  4:將派皮用錫箔紙蓋好,上面填滿米放入烤箱中220度考5分鐘.這個步驟的目的是讓派皮定型.

  5:在考定型的派皮中依次放入1/3準備好的培根,1/3乳酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3乳酪,2/3蒜苗,最後放入剩下的1/3乳酪.

  5:將準備好的蛋羹***材料3***輕輕倒入派皮中.

  6:將裝滿蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分鐘直到蛋羹固定。

  之美味土豆泥

  菜譜簡介簡便好做的美味,營養豐富材料大土豆4個,蜂蜜、牛奶各適量

  做法

  1.土豆洗淨,上籠屜蒸熟。

  2.取一個乾淨的碗,加入牛奶、蜂蜜、少量鹽,攪拌均勻。

  3.蒸熟的土豆去皮後,用湯勺碾壓成土豆泥,放入乾淨的大碗中。

  4.倒入調好的牛奶蜂蜜汁,按同一方向不斷的攪動,攪拌均勻。

  5.將攪勻的土豆泥倒入一個乾淨的盤子中即可上桌。

  之黑椒煎杏鮑菇

  材料杏鮑菇,鹽,黑椒粒,色拉油適量***有黃油用黃油更香***

  做法

  1.杏鮑菇沖洗乾淨後用廚房紙擦乾水分,切片

  2.平底鍋倒入少許色拉油燒熱***有黃油用黃油更香***,把杏鮑菇排進平底鍋中,中小火煎

  3.撒少許鹽,鹽不要多放,太鹹的話會掩蓋杏鮑菇本身的鮮甜味

  4.撒上少許黑椒碎;翻面後同樣撒少許鹽和黑椒碎,兩面煎至邊緣微黃即可