蝦的家常做法菜譜大全有哪些
蝦的分類有許多種,對蝦、北極甜蝦、基圍蝦等等,你知道使用蝦來製作的菜譜有哪些嗎?以下是小編為你整理的蝦的家常做法菜譜大全,希望能幫到你。
蝦的家常做法菜譜大全
乳酪焗蝦
主料:鮮蝦***適量***、土豆***適量***
調料:馬蘇裡拉乳酪***適量***、黑胡椒粉***適量***、牛奶***適量***、黃油***適量***、鹽***適量***
做法:
1、將蝦去掉須腳、蝦劍、挑出蝦腸。
2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開,就保持蝦的尾部不要切斷。
3、將蝦背開啟,用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。
4、在蝦肉上撒少許鹽,用手塗抹均勻;再撒上少許的黑胡椒,醃製10分鐘。
5、土豆削皮切成薄片,上鍋蒸10分鐘即可,放在碗中碾碎,加入黃油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻,緩緩加入牛奶,攪拌至濃稠的糊狀。
6、將拌好的土豆泥填在蝦背上,撒上馬蘇裡拉乳酪。
7、烤箱預熱200度、中層、烘烤10分鐘即可。
金絲沙拉鳳尾蝦
食材:沙蝦***300克***、土豆***2個***、色拉醬***60克***、煉乳***20克***、檸檬汁***幾滴***、澱粉***50克***、麵粉***50克***、雞蛋***1個***、吉士粉***10克***、泡打粉***2克***
做法:
1、把2個土豆刨去外皮,切成均勻的細絲。
2、放入油鍋炸成金黃色的土豆鬆,放在餐巾紙上吸去油分。
3、選用新鮮的沙蝦【也稱小對蝦】,剝去頭殼,留下尾巴,剝成鳳尾蝦仁。
4、背部開刀去除下線,加少量的鹽和澱粉上漿。
5、麵粉、澱粉、吉士粉混合,加一個雞蛋和適量的水調成稀糊,再加2克泡打粉調勻。
6、漿好的鳳尾蝦在澱粉中滾一下,裹上一層粉,這樣更容易掛糊,然後再放入麵糊中裹一層脆皮糊。
7、放入4成左右的油溫裡炸熟,炸至金黃色,外皮發脆撈出。
8、色拉醬和煉乳混合,加幾滴檸檬汁攪拌均勻,做成複合醬,酸甜清香,非常可口。
9、炸好的鳳尾蝦裹一層複合醬,再放入土豆絲中裹上一層香脆的土豆鬆,點綴裝盤。
小竅門:
土豆絲要切的細而均勻,炸出的土豆鬆口感才會一致,不然粗的還沒炸脆,細絲已經炸過火了。
香辣串串蝦
主料:鮮蝦***500克***
調料:乾紅椒***10個***、幹豆鼓***一湯匙***、耗油***適量***、鹽***適量***、料酒***適量***、辣椒粉***適量***、花椒粉***適量***、蔥***2根***、色拉油***適量***
做法:
1、鮮蝦去蝦頭、留殼,挑去泥腸,洗淨,加入鹽;
2、加入耗油、料酒、辣椒粉、花椒粉,拌勻,醃製30分鐘;
3、用竹籤串起來,注意把整個蝦身繃直串;
4、炒鍋中放入適量油燒熱,下入蝦串炸熟,濾油;
5、炒鍋內留底油,下入乾紅椒與幹豆鼓爆香,再下入蝦串翻炒均勻;
6、放在盤中,撒上蔥花即可。
蝦子有哪些營養價值
※ 蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
※ 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
※ 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
※ 日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
※ 食海蝦有過敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
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