蒜茸豉汁蒸排骨的做法
豉汁蒸排骨是一道廣東經典的漢族菜餚,屬於粵菜。豉汁蒸排骨主要食材為排骨,菜品肉鮮美而有豉、蒜香味。下面小編整理了,一起來了解吧。
蒜茸豉汁蒸排骨的食材
步驟
1.準備好材料。
2.排骨沖洗乾淨,用清水浸泡10分鐘。
3.蒜瓣生薑豆豉全部切碎待用。
4.排骨瀝去多餘的水分,放入切好的蒜姜豆豉蠔油醬油鹽。
5.充分的攪拌均勻,醃製10分鐘以上。
6.放入生粉。
7.充分攪拌均勻,靜止3分鐘。
8.鍋中放入適量的清水,醃好的排骨倒入碟中,並放入鍋中。
9.蓋好蓋子,大火燒開後轉中火蒸約15分鐘,直到排骨全數即可。
小貼士
果夠時間醃製的話,最好醃半個小時,這樣排骨會更滑嫩一些。
鹽不要加太多,豆豉蠔油醬油都是含鹽的。
可根據自己的口味,放入不同調料,或者辣椒都可以的。
排骨的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的營養價值
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
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