豆腐菜譜大全

  豆腐是我國素食菜餚的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。下面小編為大家分享豆腐菜譜的做法。

  豆腐菜譜:肉碎豆腐

  材料

  日本豆腐 2 根,青蔥 2 根,蒜頭數10粒,豬肉 5塊錢,生抽,鹽,胡椒粉,蠔油

  做法

  1、蒜頭去皮洗淨切碎,再將肉塊剁碎與蒜頭一起攪拌均勻,撒胡椒粉、少許鹽巴、生抽來調味。

  2、豆腐切塊,青蔥切碎後備用。

  3、鍋放油,預熱,把豆腐放入鍋裡煎至金黃色,推在一邊。

  4、然後爆香蒜蓉,再加肉碎翻炒,然後加豆腐拌炒。

  5、把蠔油倒進碗裡,加水將蠔油調均勻,然後倒進鍋子裡稍微翻一翻。

  6、灑上蔥花,就可以了。

  7***準備盤子可以上桌了,這就是我的家常小菜。

  豆腐菜譜:豆腐炒雪菜

  材料

  北豆腐250克,醃雪菜100克。

  做法

  1. 雪菜先洗淨切成末備用,豆腐切成塊備用。

  2. 鍋內放入適量的食油開中火。

  3. 鍋熱後倒入雪菜翻炒至熟。然後放入豆腐塊翻炒。

  4. 菜熟後輥入適量的味精及蔥花拌勻即可。

  豆腐菜譜:豆腐寶盒

  材料

  滷水老豆腐,活蝦,春筍,青豆,玉米粒,海鮮醬

  做法

  1.鍋中水煮開,剝了殼的春筍放入煮兩三分鐘***這步為了去春筍的嚎味***。撈出瀝乾水分後切成小丁備用

  2.鍋子燒熱,放色拉油,把滷水老豆腐切成四小塊,放鍋中煎到表面金黃

  3.煎好的老豆腐,裝盤,用小刀和勺子在豆腐當中挖個洞,下手溫柔點,注意別把豆腐挖穿了

  4.活蝦剝殼去蝦腸,用一點點鹽,料酒和生粉醃製一會兒。然後入油鍋滑炒至表面變紅,撈出備用

  5.滑炒蝦仁的餘油煸炒青豆和玉米粒兩分鐘左右,然後把春筍丁倒入翻炒均勻

  6.再把處理好的蝦仁倒入,加一勺海鮮醬一起翻炒均勻後出鍋

  7.把炒好的餡料填入豆腐盒子中,入鍋大火蒸10分鐘左右

  8.蒸好後盤子裡會有些湯水,把這些湯水倒在乾淨的鍋子中,放少許海鮮醬,調個薄點的水澱粉,勾個玻璃芡,澆在豆腐寶盒上就OK了