牡蠣菜餚4種好吃做法推薦

  牡蠣,又稱生蠔,屬牡蠣科或燕蛤科。牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品。牡蠣益陰潛陽,用於陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。你知道牡蠣菜餚有哪些做法嗎?下面小編給你推薦4款好吃的牡蠣菜餚做法。

  一、香蔥炒牡蠣肉的好吃做法

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  牡蠣菜餚的材料

  牡蠣肉100公克,小白菜200公克,蛋2顆,蒜頭2顆,青蔥2支,紅辣椒1根,地瓜粉10公克,橄欖油1茶匙,醬油1大匙,糖1/2茶匙,水1/4杯,鹽1/4茶匙

  牡蠣菜餚的做法

  1.牡蠣肉洗淨去雜質,均勻沾裹地瓜粉備用。

  2.小白菜切小段;蛋打散;蒜頭切片;青蔥洗淨,蔥白切段、蔥綠切蔥花;紅辣椒切末。

  3.煮一鍋水,將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝乾備用。

  4.取一不沾鍋放油後,爆香蒜片、辣椒末、蔥白。

  5.放入蛋液炒至八分熟後,先取出。

  6.放入調味料煮滾後,放入牡蠣肉和作法5的炒蛋,起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。

  二、培根捲牡蠣的好吃做法

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  牡蠣菜餚的材料

  牡蠣8顆,培根8片,竹籤4支,照燒烤肉醬1大匙,糖1大匙,魚露2小匙,酒2大匙

  牡蠣菜餚的做法

  1.牡蠣以流動的清水洗淨備用。

  2.用培根捲牡蠣,再拿竹籤將培根牡蠣捲串起,四個為一串,共串兩串。

  3.放於170℃烤箱中烤約6分鐘至培根外表略焦時即取出。

  4.最後塗上混合的調味料即可。

  三、白菜牡蠣年糕湯的好吃做法

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  牡蠣菜餚的材料

  白菜100克,牡蠣80克,年糕50克,姜2片

  牡蠣菜餚的做法

  1.把白菜洗淨改刀成塊;牡蠣洗淨泥沙,用水焯一下

  2.水中放入兩塊姜,水開後放入牡蠣煮5分鐘後,放入白菜和年糕片,然後放入少量的鹽,等白菜煮軟就做好了,很簡單吧。

  小訣竅

  此湯顏色清新,味道鮮美,白菜脆嫩,牡蠣鮮嫩,年糕軟糯,營養豐富。

  四、酥炸牡蠣的好吃做法

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  牡蠣菜餚的材料

  大顆牡蠣,麵包粉,雞蛋,油炸粉,老酒,味精,蝦油,胡椒粉

  牡蠣菜餚的做法

  1.將牡蠣洗淨瀝乾,然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。

  2.牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液,最後裹上面包粉。

  3.鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋,瀝乾油裝盤即可。

  牡蠣的功效作用

  牡蠣味微鹹微澀,性平,無毒,入肝、腎經。斂陰,潛陽,止汗,澀精,化痰,軟堅。治驚癇,眩暈,自汗,盜汗,遺精,淋濁,崩漏,帶下,瘰癧,癭瘤。用於驚悸失眠,眩暈耳鳴,瘰癘痰核,瘕痞塊,自汗盜汗,遺精崩帶,胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀。用於自汗盜汗,遺精崩帶,胃痛吞酸。

  ***1***益陰潛陽:生用治陰虛陽亢之潮熱盜汗、頭痛眩暈、煩躁失眠等症。

  ***2***軟堅散結:生用治瘰癧、腫塊。

  ***3***固澀:煅用治多汗、遺精、帶下、崩漏、洩瀉等,常與龍骨配伍。

 

  ***4***也可用於胃酸過多,常配烏賊骨。