竹筍炒五花肉的做法教程簡單

  竹筍中含有的澱粉和脂肪的含量比較少,是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材。好吃的家常竹筍炒五花肉應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理竹筍炒五花肉的做法。

  竹筍炒五花肉的材料準備

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  竹筍炒五花肉的製作過程

  1.準備好食材。

  2.五花肉切小塊,放適量生粉生抽老抽,拌均勻後醃10分鐘。

  3.竹筍切片,青椒切塊,姜切絲。

  4.鍋中放水燒開,把切好的竹筍入鍋焯水3分鐘。

  5.另起鍋放油,油燒至七分熱時,放入五花肉和薑絲,翻炒。

  6.炒至五花肉變色,放入焯好水的竹筍,翻炒均勻。

  7.加半杯水,小火燜燒5分鐘。

  8.轉大火收汁後放入青椒,加適量鹽,翻炒均勻。

  9.關火出鍋裝盤,可以開吃了。

  竹筍食療作用

  竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;

  具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;

  主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。

  竹筍做法指導

  1. 竹筍適用於炒、燒、拌、熗,也可做配料或餡。

  2. 竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。

  3. 竹筍既可以鮮食,也可以加工成乾製品或罐頭。

  4. 靠近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹製時不但易熟爛,而且更易入味。

  5. 鮮筍存放時不要剝殼,否則會失去清香味。


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