香辣酸豆角爆炒雞胗的做法圖解

  酸豆角的酸,加上大火爆出來龍去脈的雞胗的爽脆,還有湖南人少不了的辣椒。就是一碗很好的下飯菜。想要了解更多香辣酸豆角爆炒雞胗的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作香辣酸豆角爆炒雞胗的食材

  香辣酸豆角爆炒雞胗的步驟

  1.雞胗洗淨後,切小塊用食鹽白酒醃製。

  2.青紅椒切粒,生薑蒜頭切碎,酸豆角切小段。

  3.坐鍋燒乾水份,下入雞胗乾煸至變色後剷起,重新將鍋洗淨,燒乾水份熱油,下煸出水份的雞胗翻炒。

  4.倒入蒜頭生薑料煸香,用生抽稍上色。

  5.倒入辣椒炒出香味。

  6.倒入酸豆角,用蠔油調味即可。

  吃雞胗的好處

  1.化積排石,固攝縮尿等作用。

  2.雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能,從而加快腸胃的排空速度的作用。

  3.用於飲食積滯,小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用,並能健運脾胃。

  4.雞胗同時也是補鐵的最佳食品,對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇,而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗,則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

  雞胗的營養價值

  雞胗含有豐富的營養元素,每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量,4克的碳水化合物,2.8克的脂肪,19.2克的蛋白質,36毫克的纖維素一維生素A,0.87毫克的維生素C一維生素E,0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。

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