怎麼燉羊骨頭才好吃

  別有山羊角極長,唯一邊有節,節亦疏大,不入藥用。乃《爾雅》名 羊者,羌夷以為羚羊,下面是小編推薦給大家的,供大家參考。

  燉羊骨頭好吃的做法

  清燉羊骨湯

  清燉羊骨湯的材料

  主料:羊骨頭***後腿或者羊排,帶肉***1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許

  調料:生薑5片,雞精、鹽、蔥末、香菜末適量

  清燉羊骨湯的做法

  1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,洋蔥洗淨切絲。

  2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡,放入生薑、涼水用大火開始燉。

  3、水開後撇去浮沫,改用小火將肉燉爛,然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。

  4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

  小訣竅

  吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁,蘸調料吃。

  羊肉的搭配禁忌

  不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

  不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕。

  肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。

  羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。

  與蕎麵、豆醬同食,則會引發舊病。

  若用銅器煮羊,食後則使男子損陽,女子暴下。

  羊肉與乳酪相剋——二者功能相反,不宜同食。

  羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛,中毒。

  羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。

  羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。