微波爐曲奇餅乾要怎麼做

  曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾,而英語的COOKIE是由德文koekje來的,意為"細少的蛋榚"。你想自己動手做好吃的曲奇餅乾嗎?下面是小編給大家整理微波爐曲奇餅乾的做法。

  製作曲奇餅乾需要準備的材料

  • 主料
  • 雞蛋

    1只
  • 蛋糕粉

    35克
  • 奶粉

    一勺
  • 巧克力醬

    5克
  • 輔料
  • 風情彩針

    5克
  •  

  曲奇餅乾製作中的步驟圖

  1.準備材料,主要是雞蛋,蛋糕粉和奶粉這三樣怎麼都能做餅乾了

  2.取蛋黃打碎

  3.40克不到的蛋糕粉放進打好的蛋液中

  4.加奶粉一勺,一起攪拌成糊狀

  5.把液體放在能進微波爐加熱的盤中,可以是無規則的一個個圓,因為第一次出微波爐都是無規則扁平的形狀,我如圖做只是為了讓形狀更好

  6.高火一分鐘或400度一分鐘後出爐再定型,磨具邊上沾上巧克力再壓下就有邊邊咯

  7.翻過來再進微波爐半分鐘,出來後可做自己想要的花樣,大功告成!

  曲奇餅乾的型別

  1. 滴落成型曲奇***Drop Cookies***

  又被稱為美式曲奇,滴落成型餅乾顧名思義,就是勺一湯匙的麵糊然後滴落在餅乾烤盤中,自動成型。這種型別的曲奇不需要去壓扁,因為它在烘焙的過程中麵糊就會自然地散開。滴落成型曲奇通常還會新增夏威夷果、燕麥粥、南瓜和糖蜜等不同的配料,可以根據個人喜好來調整烘焙配方。這種曲奇的麵糊製作過程與蛋糕麵糊製作相似,因此烤出來後也非常的鬆軟,質地像蛋糕。為了防止在製作過程中麵糊粘手或者粘黏在湯匙上,可以在手上和湯匙上抹上一層黃油或者植物油。

  2. 成型曲奇***Formed Cookies***

  成型曲奇一般是用手將麵糰製作出想要的形狀。首先,用手將麵糰揉成小球狀,然後再用湯匙的背面將麵糰小球壓扁。這種曲奇還可以在中間部位做出其它形狀,例如用拇指將曲奇中間按壓進去。一種在糖粉裡打過滾的黃油果仁球,俄國人叫它Cake,於是乎被直譯為“俄國茶蛋糕”,就屬於這種型別的曲奇。據說這個俄國茶蛋糕可是有些歷史了,起源於英格蘭的中世紀,不知後來怎麼一來二去地變成了俄羅斯的茶點。黃油果仁球就是用手把麵糰搓成一個個小球,然後趁著溫熱的時候沾上糖粉。

  3. 棍杆曲奇***Rolled Cookies***

  棍杆曲奇是用擀麵杖將麵糰擀成薄片以後,再用餅乾模具切割而成的。一般來說,麵糰必須要提前冷凍3小時,然後再用擀麵杖擀薄。在餅乾切模上要撒上一些麵粉或者糖粉,防止麵糰與切模粘黏。棍杆曲奇包括傳統的糖霜餅乾和薑餅。當製作棍杆曲奇的形狀的時候,要將它們放在一個涼爽的烤盤上,以防止它們變形。

  4. 切片曲奇***Sliced Cookies***

  切片曲奇有的時候也被稱為冰盒曲奇,是用在冰箱中冷凍的麵糰卷切片而製成的。將麵糰切片後,放在一個涼爽的烤盤中去烤,可以讓曲奇的口感更加清脆。