猴頭菇怎麼做好吃

  大家喜歡吃猴頭菇嗎?猴頭菇香醇可口,有“素中葷”之稱,今天,小編就為大家介紹一下猴頭菇的好吃做法,希望大家喜歡!

  猴頭菇丸子湯的做法

  材料

  原料:幹猴頭2個、肉餡2兩、

  調料:鹽、耗油、蔥、姜

  做法

  1. 將猴頭菇用溫水泡軟***最好泡一晚***。

  2. 猴頭菇擠幹水,去根蒂,切成片。

  3. 鍋內燒開熱水加一勺油在鍋內,放入猴頭菇燉20分鐘

  4. 將肉餡放澱粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個方向攪打直到肉粘稠為止

  5. 猴頭菇燉好後要用小火,將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

  6. 鍋內加一勺蠔油,少量食鹽燒開,放蔥花或香菜就可以了。

  猴頭菇燉乳鴿的做法

  用料

  原材料:猴頭菇100克,乳鴿300克,姜10克,清水1500克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、將猴頭菇沖水制淨,乳鴿斬件汆水,薑切片待用。

  2、取淨鍋上火,放入清水、薑片、乳鴿、猴頭菇,大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

  功效

  乳鴿營養豐富,能補虛強身,增強體質,改善體質虛弱,可治療腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛,以及惡瘡、疥瘡等。

  猴頭菇富含糖類、維生素及多種氨基酸,對食慾不振、貧血、高脂血症、佝僂病、慢性肝炎具有一定食療作用。

  愛心提示

  成菜營養豐富,老少皆宜。

  猴頭菇燉老雞湯的做法

  材料

  老母雞半隻,猴頭菇適量,淮山適量,枸杞子適量,黨蔘適量,黃芪適量

  做法

  1.將猴頭菇洗淨熱水泡發充分。

  2.加上半隻老母雞和上述的藥材入鍋。

  3.加水燒開後文火燉2小時加鹽調味就行了。

  猴頭菇的功效及作用

  猴頭菇的營養價值很高,含有16種氨基酸,其中7種是人體必需的氨基酸。據分析,每百克***乾重***猴頭菇子實體含蛋白質26.3克,脂肪4.2克,碳水化物44.9克,水10.2克,磷850毫克,鐵18毫克,鈣2毫克,維生素B10.89毫克,維生素B21.89毫克,胡蘿蔔素0.01毫克,熱量323千卡。

  1、每百克猴頭菇內含蛋白質 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種,其中人體所需的佔 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克,另外還富含各種維生素和無機鹽。

  2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利於血液迴圈,能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

  3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品,還含有不飽和脂肪酸。多吃有益於身體健康。

  4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。

  5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

  6、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。