白金針菇如何栽培

  金針菇是現在很多人都喜歡吃的一道菜,但是你知道它是怎樣種植的嗎?下面小編為大家介紹一下,希望對你有幫助。

  金針菇生長對溫度的要求

  金針菇的各生長階段對溫度要求不同,菌絲體生長的溫度範圍是3~34℃,最適溫度23℃左右;子實體分化要求的溫度為10~15℃,最適宜溫度為12~13℃,原基可在10~20℃的範圍生長,超過23℃,形成的原基會萎縮消失。子實體正常生長所需的溫度為5~20℃,最適溫度為8~12℃,子實體發生後在4℃下的冷風短期抑制處理,可使金針菇發生整齊,菇形圓整。

  金針菇生長對溼度的要求

  金針菇菌絲生長階段,要求培養料的含水量在60%~68%,實踐證明,根據培養料質地不同,適當增加培養料的含水量,能起到一定的增產作用。培養料水分如低於50%,菌絲生長稀疏,結構性不好;水分高於75%,則通氣不良,菌絲生長緩慢或停止生長。

  子實體形成培養料最適含水量為65%,低於50%子實體不會形成。原基分化時空氣相對溼度保持在80%~85%;子實體發育階段,要求較高的空氣相對溼度,除依靠本身的水分來滿足菇體生長髮育外,空氣相對溼度應提高到85%~95%。

  白金針菇栽培方法

  步驟一、白金針菇適宜的栽培時間:

  白色金針菇大多數屬低溫型品種,菌絲生長適溫18-20℃,菇菌形成適溫6-8℃。據此,白色金針菇一般適宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。

  步驟二、白金針菇培養料的配製:

  白金針菇培養料最好以木屑和米糠,木屑以細碎的柳、杉木屑最為合適。使用前,最好要經過1年以上的堆積處理。在堆積過程中要經常澆水,保持木屑潮溼,以除去木屑中對菌絲生長有害的物質。

  木屑的粗細比例要合理:一般直徑2-3毫米的佔20%,1-2毫米的佔40%。1毫米以下的佔40%,粗木屑多,培養基易幹;細木屑多,通透性差,影響菌絲生長速度。

  米糠中含白色金針菇生長髮育所需的全部養分,但含澱粉多的米糠和脫脂米糠已經變質,儘可能不要用。木屑與米糠的容積比例為3:1,每立方米混合料加水350公斤左右,培養料含水量63%。培養料要攪拌均勻,使之充分溼潤。

  步驟三、培養料裝瓶滅菌:

  採用用800毫升的塑料瓶裝料,大約每瓶裝料480克。培養料表面要壓實,並保證每瓶裝入的培養料相等,鬆緊一致、高低一致,這是將來發菌一致、出菇同時、菌柄長短一致的前提。

  瓶蓋封好後,要立即進行滅菌處理。放置時間過長***夏天2-3小時***就會發酵。滅菌可採用常壓滅菌和高壓滅菌兩種。常壓滅菌,料內溫度達98℃以上後維持4小時;高壓滅菌,料內溫度達120℃持續70分鐘。滅菌結束,瓶子趁熱放在經消毒的冷卻室中,冷卻至25-20℃,及時接種。

  步驟四、白金針菇接種方法:

  一般是在無菌室中進行,菌種與培養料之比為1:50,菌種要求蓋滿培養料表面,這樣能使菌絲生長均勻,並能有效防止雜菌汙染。

  步驟五、白金針菇菌絲體的培養:

  將接好種的菌瓶及時轉入培養室,溫度應控制住18-20℃,空氣溼度在60%-70%,一般2天左右菌絲開始萌動。每天通風換氣2次,每次30分鐘,20-25天后,金針菇菌絲即可長滿菌。

  步驟六、白金針菇的搔菌:

  所謂搔菌就是用搔機***或手工***去除老菌種塊和菌皮。通過搔菌可使子實體從培養基表面整齊發生。在一般情況下應先搔菌絲生長正常的瓶子,再搔菌絲生長較差的。

  若有明顯汙染以不搔為佳。搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種。平搔不傷及料面,只把老菌扒掉,此法出菇早、朵數多;刮搔把老菌種和5毫米的表層料***適合鋸末***一起成塊狀刮掉,因傷及菌絲,出菇晚,朵數減少,一般不用;氣搔是利用高壓氣流把老菌種吹掉,此種方法最簡便。

  步驟七、白金針菇的催蕾方法

  在白金針菇搔菌後應及時進行催蕾處理。此階段溫度應控制在12-13℃,給予足夠低溫刺激,促使原基形成。但在頭3天內,還應保持90%-95%的空氣相對溼度,以使菌絲恢復生長。此後由於呼吸轉旺,二氧化碳含量升高,所以在菌絲恢復生長後應逐步加大通風,同時要防止料面乾燥,用增溼器進行增溼。

  催蕾時每平方米疊放240個瓶子。約7天左右,便可看到魚籽般的菇蕾,12天左右便可看到子實體雛形,催蕾結束。

  步驟八、白金針菇均育和抑制:

  均育是抑制處理的過渡階段,室溫應控制在8℃左右,空氣溼度85%-90%,空氣環境力求接近自然狀態,以促菇蕾在低溫環境中分化分枝。

  當菇芽長至1釐米時,轉入抑制階段,將溫度調至4-6℃,空氣溼度85%-90%,二氧化碳濃度0.10%以下,同時給予吹風和光照***每天2-3小時***,促使金針菇菌柄長度整齊一致、組織緊密、額色乳白。

  抑制主要是用微風對準子實體吹拂。每平方米放置150瓶。在低溫和冷風吹拂下,雖然子實體生長緩慢,但很整齊、強壯,堅挺。待子實體長出瓶口3釐米,即可套上筒,轉入生育室。