兒童不吃早餐的危害

　　中國的古語：“早飯吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少。”不謀而合。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　

　　1、導致營養和發育不良：

　　不吃早餐的兒童，全天能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和某些礦物質，如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入低於吃早餐的兒童。早餐所提供的營養素很難從午餐或晚餐中得到補充，不吃早餐或早餐營養質量差，是引起全天能量和營養素攝入不足的主要原因之一，長期下去，影響青少年的營養狀況和生長髮育。

　　2、影響學習能力和成績：

　　學習是一項繁重的腦力勞動，大腦惟一能夠利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。不吃早餐或早餐營養質量差，血糖水平相對就低，不能及時為神經系統正常工作輸送充足的能源物質，從而影響學習能力和學習成績。根據對比實驗，不吃早餐的青少年在圖形識別的錯誤率、反應能力和數學測試方面的成績都低於吃早餐的青少年。早餐營養質量好的青少年，標準考試的成績、邏輯思維能力、創造性思維能力和身體耐力等明顯較好，其它表現如遲到、缺課等現象也明顯比營養質量差的青少年少。

　　早餐，吃還是不吃

　　1. 不吃早餐不健康

　　早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界衛生組織***WHO***倡導的一種健康生活方式。早餐作為一天的第一餐，對膳食營養攝入、健康狀況和工作或學習效率至關重要。為什麼呢?

　　2. 早餐保障上午的學習和工作

　　早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在 12 小時以上，體內儲存的糖原已消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低、甚至可能頭暈。血糖濃度低於正常值會出現飢餓感，大腦的興奮性降低，反應遲鈍，注意力不集中，影響工作和學習效率。

　　不吃早餐也容易引起能量及其他營養素的不足。研究表明，兒童不吃早餐導致的營養素攝入不足，很難從午餐和晚餐中得到充分的補充。

　　因此，每天都應該吃早餐，並且要吃好早餐，以保證充足的能量和營養素。

　　早餐吃什麼好

　　香蕉牛奶雞蛋羹

　　原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。

　　做法：

　　1、香蕉去皮用勺子壓成泥。

　　2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

　　3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。

　　4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可。

　　香蕉餅

　　原料：香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、牛奶少量、糖少許、鹽一點點、 油一小勺***可省***。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。

　　做法：

　　1、將材料調成餅糊;

　　2、平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋裡，小火煎;

　　3、煎香一面後，翻一面繼續煎。

　　芹菜葉雞蛋餅

　　原料：芹菜葉、麵粉少許、雞蛋一個、白糖少許、鹽一點點、 油一小勺***可省***。

　　做法：

　　1、芹菜葉摘好洗淨切碎;

　　2、放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀;

　　3、平底鍋燒熱，放少許油;

　　4、放入麵糊，扒平煎至微黃;

　　5、反面煎至微黃;

　　6、放在砧板上切開裝盤。

　　火腿番茄乳酪雞蛋卷

　　原料：火腿、麵粉少許、雞蛋一個、一個，乳酪片，鹽一點點， 油一小勺***可省***。

　　做法：

　　1、雞蛋打成蛋液，入鹽拌勻，火腿腸切絲，乳酪片切絲，番茄洗淨去皮切小丁;

　　2、油熱入火腿絲，番茄丁翻炒，炒軟後盛出;

　　3、平底鍋燒熱轉中小火入蛋液，旋轉鍋子攤成蛋餅;

　　4、蛋餅底部剛凝固表面未凝固時，鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，馬上用鏟子捲成卷即可。