清明傳統養生的方法

  中國古代養生觀念是史上長壽、多子多孫,在中國人看來,是一種福氣,不少人都渴望長命百歲,並且健康生活。今天,小編為你帶來了。

  清明傳統養生的技巧

  1、口蘑白菜

  材料:白菜250克,幹口蘑3克,醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

  做法:白菜洗淨切成3釐米段,口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後,將白菜入鍋炒至七成熟,再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋,炒熟後,放入味精攪拌均勻即成。

  功效:清熱除煩,益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

  2、韭菜滾狗肚魚湯

  材料:韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生薑3片。

  做法:韭菜洗淨,切段;粉絲清水浸軟,切段。狗肚魚洗淨,灑少許食鹽拌醃10分鐘。燒熱油鑊,爆香薑片,加入清水1250毫升約5碗水量,放下魚,大火煲5分鐘,改慢火煲10分鐘,下粉絲片刻,再下韭菜,煲沸,調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉,亦湯亦餸。

  功效:嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥,它有溫中行氣、健胃助肝的作用,在腸內還有消毒作用,故可治腸炎下痢,明代李時珍曾說韭可治“小便頻數、遺尿”,這道湯適合春天養生食用。

  3、清炒螺螄

  材料:螺螄500克、蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。

  做法:螺螄放清水裡,滴幾滴香油養一天,讓螺螄吐盡泥沙;第二天,將螺螄尾殼剪掉,再養2小時左右,洗淨瀝乾備用。鍋燒熱,加油,下蔥、姜爆香,再下螺螄翻炒1分鐘後,加料酒、醬油、糖,最後加一小碗熱水,蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋,灑胡椒粉、蔥花即可食用。

  功效:清明時節,才是吃螺螄的最佳時令,這時候的螺螄口感最為豐滿,肥美,所以,一向就有“清明螺,抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼,有清熱、利水和明目的功效。

  4、桑椹白饅頭

  材料:桑椹30克,女貞子20克,旱蓮草30克,雞蛋500克,白糖50克,麵粉2000克,酵母粉適量。

  做法:將桑椹、女貞子、旱蓮草洗淨,放入砂鍋內,加適量清水用大火煮沸後,再轉用小火煮20分鐘,去渣留汁待用。將麵粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內,加酵母粉揉勻,揉成麵糰,做成白饅頭,上籠蒸熟即可。

  功效:有補益肝腎的功效。

  5、豬肝菠菜湯

  材料:鮮豬肝250克,菠菜200克,清湯、麻油、味精、精鹽各適量。

  做法:將豬肝、菠菜分別洗乾淨,豬肝切成均勻薄片,菠菜切成段,將清湯放入鍋內燒開後,下入豬肝、菠菜,加入味精、精鹽,待湯再開時,淋上少許麻油即成。佐餐食用,適量。

  功效:補血養肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、視力減退、迎風流淚,以及貧血、夜盲症、中心性視網膜炎等而屬肝血虛者食用。

  6、枸杞田螺湯

  材料:枸杞子20克,田螺肉100克,小白菜200克,姜5克,蔥5克,鹽5克,素油30克。

  做法:枸杞子洗淨,去雜質;田螺肉清水漂去泥,洗淨,切片;小白菜洗淨,切5釐米長的段;薑切片,蔥切段。把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、蔥,爆香,加入田螺炒勻,注入清水500毫升,用武火燒沸,加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。

  功效:補肝腎,清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。

  7、薺菜豬肝湯

  材料:薺菜500克,豬肝200克,鹽、味精、醬油、胡椒粉、溼澱粉、熟雞油、肉湯。

  做法:薺菜去根洗淨。豬肝切成4釐米長、3釐米寬的片,放入碗內加入鹽、水澱粉拌漿。焯過置旺火上,放入鹽、肉湯、醬油燒開,加入漿好的豬肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精調味,放入薺菜煮熟,起鍋淋上雞油即可。

  功效:清熱明目、和脾養肝。

  8、馬齒莧炒雞蛋

  材料:鮮馬齒莧60克,雞蛋4個,精鹽,黃酒,植物油,醬油,味精各適量。

  做法:馬齒莧擇去雜物,用溫水泡10分鐘,清水洗淨,切成段。雞蛋打散,加入馬齒莧調勻,加入精鹽,黃酒,醬油,味精,調味。炒鍋上火,放油燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟,裝盤即成。

  功效:清熱解毒,益氣補虛。馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒,利水祛溼,散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等,最適合春季養生食用。

  9、香椿芽拌豆腐

  材料:香椿芽100克、豆腐渣200克,鹽、酒等調味品適量。

  做法:將香椿芽洗淨後,用開水燙一下,擠去水分,切成細末。焯燙香椿時間要短,香椿葉燙蔫即可。將豆腐切成0.7釐米見方的小丁,用開水燙一下,撈出放在盤內,加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。

  功效:香椿有開胃健脾、清熱利溼的作用,此外還兼具抗衰老、補陽滋陰和潤滑面板的功效。

  10、菊花枸杞粥

  材料:鮮枸杞子100克幹品20克,菊花10克,粳米200克,豬肉末50克,豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。

  做法:將枸杞子揀洗乾淨備用。把粳米淘洗,放入沙鍋中,加適量清水,用小火煮至米粒開花,加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油,稍煮後便可食用。食時可調入紅糖。

  功效:有益腎養肝目的功效。

  清明時節養生須注意“六不”

  1、不靜:春天自然界陽氣開始升發,人體應該藉助這一自然特點,重點養陽,養陽的關鍵是“動”,切忌“靜”,人們應積極到室外鍛鍊,但是老人春練不要太早,應在太陽升起後外出鍛鍊,鍛鍊前應喝些熱水、牛奶、蛋湯等熱湯飲,同時運動要舒緩。

  2、不溼:居室每天中午要開窗通風,被褥和衣服要保持乾燥透氣,春季多穿純棉的寬鬆衣服,可避免發生溼疹。另外,不要選擇潮溼的地方進行鍛鍊,運動出汗後要及時擦乾。

  3、不凍:春季氣候忽冷忽熱,要遵循“春捂”之說,不宜馬上脫下棉衣,換裝時應遵循“下厚上薄”的原則,先把上衣減掉一些,褲子可晚一些減,下身寧熱勿冷,以助養陽氣。特別是患有慢性支氣管炎、肺氣腫的老年人、有痛經史的年輕女性,初春時要儘量使身體“不凍不寒”。

  4、不酸:春天飲食應“省酸增甘”,因春天本來肝陽上亢,若再吃酸性食物,易導致肝氣過於旺盛,而肝旺容易損傷脾胃,所以,春季飲食忌酸。酸性食物有羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等。宜食用甘溫補脾之品,可多吃山藥、春筍、菠菜、大棗、韭菜等。

  5、不怒:春季是肝陽亢盛之時,情緒易急躁,要做到心胸開闊,身心和諧。心情抑鬱會導致肝氣鬱滯,也使免疫力下降,容易引發精神病、肝病、心腦血管疾病等。

  6、不妄:老人本來陽氣相對不足,而春天是養陽的大好時機,如情慾妄動而房事較頻,會耗氣傷精,進一步損傷陽氣,因此人們特別是老年人在春天應適當節制性慾。

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