怎麼炒西蘭花好吃
炒西蘭花是一款色澤清麗,爽口細嫩的健康美食,是養生又健膚的好幫手。本文是小編整理的炒西蘭花的方法,歡迎參閱。
香菇炒西蘭花的做法
食材準備
西蘭花450克,香菇100克,食用油、蒜片、鹽、胡椒粉、水各適量。
方法步驟
1.西蘭花洗淨,切成塊;用熱水把香菇泡軟,洗淨,擠幹水分,切成片。
2.西蘭花、香菇同時放入沸水中燙3分鐘,撈出。
3.炒鍋置大火上,注入適量食用油燒熱,下入蒜片炒香,約1分鐘,倒入香菇炒1分鐘,加西蘭花、鹽炒翻均勻。
4.倒入清水適量,將鍋蓋蓋上,火調至中火,燜5分鐘左右,直到西蘭花燒軟,期間需要不斷翻炒,去掉蒜片,撒上胡椒粉,出鍋裝盤即可。
小貼士
1.西蘭花維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
2.西蘭花富含鉀,最好將西蘭花汆過水之後再食用。
3.西蘭花入沸水燙後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝乾水再用,燜、炒和加鹽時間也不宜過長。
蒜蓉炒西蘭花的做法
食材準備
西蘭花250克,胡蘿蔔20克,蒜瓣3個,鹽2克,食用油15毫升。
方法步驟
1.西蘭花切掉莖,掰成小朵,用淡鹽水浸泡5分鐘後洗淨;胡蘿蔔切小塊,蒜瓣拍扁切碎。
2.瓣燒開一鍋水,下西蘭花和胡蘿蔔焯1分鐘後撈出。
3.鍋中燒熱油,中火下蒜末爆香,入西蘭花大火翻炒,再加入胡蘿蔔。
4.至西蘭花顏色變綠後撤入鹽翻炒幾下後即可出鍋。
鮮貝炒西蘭花的做法
食材準備
西蘭花250克,淨鮮貝100克,火腿20克,蔥末、薑末、蒜末各5克,料酒10克,醋1.5克,精鹽、雞精各3克,白糖1克,幹澱粉2克,雞蛋清1/3個,溼澱粉8克,植物油150克,熟雞油15克。
方法步驟
1.將西蘭花洗淨,切成小塊;火腿切成小片;鮮貝洗淨,瀝淨水分,用料酒5克、醋、精鹽1克拌勻醃漬入味,再用雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
2.鍋內放入植物油燒至四成熱,下入鮮貝滑散至熟倒入漏勺。
3.鍋內放入植物油15克、熟雞油燒熱,下入蔥末、薑末、蒜末熗香,下入火腿片略炒。
4.下入西蘭花塊、餘下的料酒和精鹽、白糖炒勻至熟,下入鮮貝炒勻,加雞精,用溼澱粉勾芡,出鍋裝盤即成。
番茄炒西蘭花的做法
食材準備
西蘭花400克,番茄2個,油、精鹽、味精、蔥花、香油、色拉油各適量。
方法步驟
1.西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚皮,切成大小適宜的片;番茄洗淨,去皮,切成滾刀塊。
2.在鍋中的沸水內新增少許鹽,放進西蘭花氽燙至變色,撈出再用冷水過一下,瀝水。
3.炒鍋上火,放入色拉油燒至六成熱時,投入蔥花炸香,倒入西蘭花炒幹水汽,再加入番茄,邊炒邊調入精鹽和味精,直至翻炒熟透入味,淋香油,即可裝盤。
小貼士
1.西蘭花莖不要棄去,應與花蕾同食,既不失營養又節約開支。
2.番茄經開水燙後更容易去皮,但不宜久炒,否則會出湯。
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