廣式月餅怎麼做

  一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。除了賞月、祭月、吃月餅外,還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋等。那麼,下面是小編給你介紹的廣式月餅的做法,希望對你有幫助。

  廣式月餅的做法

  廣式月餅的材料準備

  廣式月餅的步驟

  1.轉化糖漿加梘水,拌勻

  2.加入花生油,拌勻,至乳化狀態,糖漿微微發白,

  3.先篩入月餅粉,用刮刀拌勻

  4.成團後,靜置約30分鐘,

  5.麵皮一個20克,餡料一個30克

  6.麵皮按扁,

  7.扣在餡料上

  8.再翻轉過來,用虎口向上推,最後收口,

  9.收口朝下,用月餅模壓出花紋

  10.月餅如果有些粘,可炒些乾粉,

  11.入爐前噴水,烤箱175度,烤5分鐘,取出刷全蛋液,再175度,烤16分鐘,

  12.出爐後,放涼,密封儲存,回油2天左右就可以吃了。

  多餘月餅處理

  隨著中秋小長假的結束,很多人家裡還有不少剩餘的月餅,扔掉又覺得可惜,這"甜蜜的負擔"到底該如何處理呢?看巧媽怎樣"化腐朽為神奇"。

  >水晶月餅:蛋糕

  現 在的蛋糕為了更美觀,上面會鋪些餅乾、水果、奶油作點綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對賞心悅目。

  >棗泥、豆沙、蓮蓉月餅:八寶粥

  把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五穀雜糧熬成一鍋粥,美味的同時還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。

  >五仁月餅:豆漿

  把五仁月餅切成小丁,在打豆漿的時候和黃豆一起放入打漿機制作。這種月餅豆漿不需要另外加糖便增加了豆漿的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆漿品味起來更有滋味。同時,五仁月餅裡的核桃仁、瓜子仁等堅果成分,配上豆漿後營養價值更高。

  >果味月餅:沙拉

  把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內,澆上酸奶攪拌後就可以食用了。口感清甜,新奇別緻。

  >香辣牛肉月餅:涼拌、炒年糕

  將月餅切成細丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味精、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、薑絲、辣椒和味精,在油鍋裡快速翻炒,味道那個香,絕對讓你口水直流。