白菜花的營養價值及食用好處

  白菜花是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,風味鮮美,人們喜食的蔬菜,其營養價值也是很高的。以下是小編收集整理的關於白菜花的營養價值和食用好處,希望對你有幫助。

  白菜花的營養價值

  白菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

  食用白菜花的好處

  1、抗癌防癌

  菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

  2、清化血管

  菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。

  3、豐富的維K

  有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

  4、解毒肝臟

  多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。

  白菜花的副作用

  菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

  菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

  菜花+豬肺:身體不適。

  菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。。

  菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收。

  菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質,菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。

  白菜花的選購方法

  1、看顏色

  好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃,但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。

  不能買顏色發深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜譜不新鮮。***菜花的近親西蘭花,在購買時,不要選擇表面發黃的,碧綠色的才新鮮。***

  2、看花球

  選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好,莖部中空的不要買。

  3、看葉子

  葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了,此外還要注意葉子可不要太多哦,否則會佔分量。