豬油的功效與作用有些什麼

  豬油由豬肉提煉出,是一種帶黃色半透明液體的食用油,低室溫凝固成白色固體油脂。因可以散發出令人喜歡的氣味且能烹飪出美味,所以很多人愛食用。豬油有哪些功效和作用呢?以下是小編為你整理有關於豬油的功效與作用,希望能幫到你。

  豬油的功效

  補虛:豬油可以滋養五臟,尤其對脾胃和肺。豬油味甘,可使脾胃強健,有助消化,開胃。所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

  解毒:豬油不但能治療婦科炎症,還有解“諸肝毒”。

  潤燥:豬油使人面板光滑細膩,有彈性,治療脫髮。中醫認為,肺主皮毛,即人體面板、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰,這就間接促進了面板和毛髮。因此豬油固有“悅面板,作手膏,不皸裂”***《本草經集註》***、“生髮悅面”***《名醫別錄》***之說。

  潤腸通便:豬油滑膩,又入大腸經,豬油正好可以“潤滑”腸道,使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

  豬油的作用

  小兒:動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進小兒的食慾,對防治小兒厭食有一定的幫助。

  孕婦:孕婦吃豬油,特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。可以增加孕婦食慾,補充充足的營養,並對孕期便祕有防治作用。

  女性:豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養,並且能提供極高的熱量,對女性減肥者具有飽腹感,並可改善肌膚的乾燥、乾裂等症。

  男性:《隨息居飲食譜》記載:豬油炒苦瓜功用:清熱,養肝,明目,潤脾,補腎,適合男性食用,尤其是上班族,是不錯的食療佳品。

  老年人:合理的素食能夠達到營養平衡,從而預防這些問題的發生,老年人應當吃點葷油,吃豬油應適量可有補虛、潤燥的功效,一定不能多吃。

  豬油的做法

  材料

  豬板油800克,水一小碗,鹽一勺/糖一勺,花椒一把,香蔥一把

  做法

  1、買來豬板油不要用水沖洗***水油不相融,水洗不淨油汙的***,如果豬板油弄髒了,用刀把表面的髒汙刮掉。將豬板油切成3-4釐米方的塊,放入鍋中,開中火煎;***三口之家,一次買豬板油800克就足夠了,不宜一次買太多,食油要食新鮮***要全部水分蒸發,豬油熬至豬油渣子幹,需要差不多一個小時左右。

  2、鍋中出油後,改小火慢熬製,中途用鏟不時鏟動豬板油,使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨乾,豬油煉老些,味道足也不亦變質,但小心別把豬油熬出焦味,煉好的豬油撈出油渣並過濾,攤溫涼。

  3.找一潔淨器皿,最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶,把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中,撒些白糖***豬油裡放點白糖,利於夏日豬油的儲存並會使豬油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升湯匙***,徹底晾涼後加蓋密封,放到陰暗低溫處存放,如果是透明器皿,最好放進冰箱保管,一般在0℃時能保持2個月以上,-2℃度時則可存放10個月。
 

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