芋頭燉排骨的做法

  排骨做的燉菜一般都是比較受歡迎的,排骨為原料的燉菜也越來越多,不管是紅燉還是清燉都是家常菜品。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:香菇芋頭燉排骨

  食材準備

  排骨300克,芋頭200克,香菇50克,鹽5克,雞精8克,蔥姜20克,胡椒粉3克,米酒5克。

  方法步驟

  1、芋頭去皮切塊,洗淨備用;

  2、香菇泡發,剪去根部,排骨斬塊浸泡2小時;

  3、將泡好的排骨,放入加米酒的鍋中汆水待用;

  4、取砂鍋,加水,下入蔥姜和排骨,煲至7成熟,然後放入芋頭和香菇;

  5、燉至排骨和芋頭熟爛時加入鹽,雞精,胡椒粉即可。

  二:香煎芋頭燉排骨

  食材準備

  排骨650克,芋頭200克,白蘿蔔幾片,紅椒10克,姜10克,蔥適量,蒜6克,八角2克,桂皮2克,鹽適量,料酒,生抽,胡椒粉,生粉,白糖,花生油適量。

  方法步驟

  1、排骨斬小塊,芋頭去皮後洗淨切滾刀塊;

  2、紅椒切圈,蔥切花,薑切片,蒜瓣,八角桂皮洗淨待用;

  3、排骨用水洗淨血水後加入胡椒粉,鹽,生抽,料酒,薑片,生粉和白糖鹽半小時;

  4、鍋中放少許油,倒入排骨翻炒,炒勻後,中火略煎至金黃;

  5、然後下入姜蒜,桂皮,八角爆香;

  6、另取鍋,鍋底放油,再放幾片白蘿蔔墊底,然後發哦如芋頭塊撒鹽後將炒好的排骨倒在上面;

  7、蓋鍋後中小火,20分鐘至芋頭熟透,然後放上紅椒,燜2分鐘,撒上蔥花即可。

  三:家常芋頭燉排骨

  食材準備

  芋頭500克,排骨300克,鹽,醬油,味精,料酒,蔥,姜適量。

  方法步驟

  1、芋頭去皮洗淨切塊待用;

  2、排骨用水煮沸,洗去血沫;

  3、炒鍋倒油,燒熱後放入排骨,加料酒,醬油,生抽一起炒;

  4、約炒三分鐘後,將芋頭也倒入同炒;

  5、然後加入適量水,燒開撇去浮沫後轉中火燉20分鐘左右;

  6、最後撒上蔥花,味精即可出鍋。

  小貼士

  芋頭去皮切塊時,可用保鮮袋或一次性手套等,避免手癢。


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