中秋節為什麼要吃菱角
江南一帶中秋節有吃菱角的習俗,一般用水煮,也有人做成菱角粥,你知道中秋節吃菱角的由來嗎?今天小編特意準備了一些中秋節吃菱角的由來資料,希望你能喜歡。
中秋節吃菱角的由來
聽老一輩說,每到中秋節,街市上到處是賣菱角和買菱角的人,給小孩子吃菱角更寄託著大人們希望他們“聰明伶俐”的祝福。菱角長成於七月,但它最好的時節是中秋。中秋,正是菱角最為飽滿成熟之時,甘甜,清脆。
中秋節菱角簡介
菱角的大多數吃法是將菱角用清水***或鹽水***煮熟,然後剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅後,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當場去除不少。
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為菱角不含使人發胖的脂肪。《本草綱目》中說:菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,老年人常食有益。
八月中秋起菱角,最佳品種是紅菱。菱角是蘇州特產“水八仙”之一,在菱角類果鮮中蘇州水紅菱名聞全國。水紅菱鮮嫩、殼薄、肉厚、微甜,加上外觀色澤鮮紅,討人歡喜,為時令熱銷果品。和江南常見的粉嫩紅菱不同,廣州的菱角是紫菱。
菱角既可生吃,也可以熟食。作為水果生食,能清熱生津,消暑解熱,週末秋遊時不妨帶點嫩的紅菱角;熟食則能益氣健脾,祛病強身。除了單獨吃,菱角還可以做成很多菜品,登上餐桌。比如和蓮藕一起炒,和瘦肉一起燒湯等。
嫩的菱角炒來吃最能體現那份脆爽,而老菱的肉質是最為粉軟。菱角雖美卻是瘦物,最適合和豐腴肥美的豬肉、排骨搭檔。最家常也最為廣州人所熟悉的,就是那一道“菱角燜排骨”,菱角加點醬料一起燜,充分吸收了肉汁和油分,那才叫美味。
告訴大家挑選菱角的訣竅,有個直觀的方法,把菱角放在水裡,浮起來的就比較新鮮。如果喜歡煮來吃,建議你買老一些的,沉在水底的那部分就是了。
菱角除了吃,還可以用菱角殼做成菱角車。菱角車怎麼做?菱角上下各有一個小孔,通過小孔把菱角肉挑出來,菱角就成為一個空殼了。再找來一粗一細兩根竹子,套在一起。再用竹子把兩個菱角殼相對著串起來。一人拿著小竹子,一人用繩一拉粗竹子,粗竹子就轉了起來,同時帶動菱角殼也轉了起來。轉著轉著,菱角就離開竹子,飛了出來!寓意小孩子聰明厲害到“一飛沖天”。
中秋節吃菱角注意事項
許多人吃生菱角用嘴啃皮,而不經消毒殺菌,很易感染上薑片蟲病。菱角生長在水中,易受到薑片蟲的侵染。薑片蟲蟲體肥厚,在顯微鏡下觀察極似切下的薑片,入人體後寄生於小腸內,導致營養不良、消瘦和貧血等,對小兒危害更大。薑片蟲有很強的吸附力,能牢固地吸附在腸壁上,使腸黏膜發炎、水腫,形成潰瘍。
當人們生吃菱角後,附在菱角表面的薑片蟲幼蟲容易一同被食入人體。幼蟲在人的腸內發育為成蟲,引起症狀。患者表現有腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、大便稀薄和惡臭。兒童患者還有浮腫、貧血、腹脹等,久之影響生長髮育。預防感染薑片蟲的方法是,不要生吃,煮熟食用防止感染薑片蟲。
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