中秋節為什麼要吃藕

　　藕是生活中很受歡迎的一種食物，它的做法多樣，味道鮮美，營養價值高，深受人們的喜歡，很多人在中秋節吃藕，那麼中秋節為什麼吃藕呢?下面是由小編分享的，希望對你有用。

　　中秋節吃藕有美好寓意

　　中秋將到，正是鮮藕應市之時。和蓮花的“中通外直不蔓不枝”迥異，蓮藕便是斷開亦是絲連，千纏百結欲離還連，如同少女相思入骨難捨。加上藕字與“偶”同音，它也成了少女中秋時節祈禱愛情開花結果的賄賂嫦娥必備供品。

　　中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調製而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

　　中秋節吃藕的傳說

　　合肥人在中秋節除吃月餅外，還要吃包河“無私藕”。傳說包拯晚年，仁宗封賞功臣要把半個合肥城封給包公。包公要他的後代自食其力，拒絕皇上的村賞。但仁宗一定要封賜，最後把一段護城河封給他。皇上金口玉言，再不領封，便有抗旨之罪。

　　包公萬般無奈，只好領封，但心裡很不安。看到護城河裡的藕荷，經過再三考慮、對藕荷作了規定;河藕能吃不能賣，包拯鐵而藕無絲***私***。說也怪，別地的藕是藕斷絲連，但包河藕無絲。從此，合肥地區便留下一句歇後語“包河藕——無絲***私***”。包拯後人恪守包公這一遺訓，並在中秋這天品嚐包河藕，加冰糖，以示“冰心無私”。包河裡的藕也只是送給鄉鄰吃，從不賣錢。這一美德，人們競相效法，遂成風俗。

　　中秋節前，是蓮藕大量上市的季節。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，無毒。中醫認為，生藕性寒，能清熱除煩、涼血止血散淤;熟藕性溫，能補心生血、滋養強壯、健脾胃，農曆八月初是吃藕的最佳季節。

　　目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫認為，藕經過煮熟以後，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰，益血的功效。

　　挑選蓮藕時，以修整乾淨、不帶外傷、不蔫不爛為佳。有些不法商販為使蓮藕脆白好看，用化學劑來漂白出售。因此市民購買時最好聞一下蓮藕的切面，鮮蓮藕有清香味，摻了化學劑的聞起來有些發酸。

　　中秋節吃藕的好處

　　降糖降脂益腸道

　　藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

　　抗衰防癌補維C

　　藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老程序，預防癌症。

　　止痛減壓護心臟

　　藕中富含B群維生素***特別是維生素B6***。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

　　補血益神助消化

　　鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

　　穩定心率降血壓

　　藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

　　補充維K防出血

　　藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

　　祛痰鎮咳防哮喘

　　鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

　　中秋節必吃的蓮藕美食

　　桂花糯米藕

　　桂花糯米藕是一道經典的中秋美食，藕和糯米皆為中秋祝福的食材，八月桂花香，用桂花點綴，更寓意中秋的來臨。而這道“桂花糯米藕”在口味上酸酸甜甜。一半為香橙味，一半則為桂花味。藕與糯米交融，香糯適口，還透著桂花隱隱淡淡的清香呢。

　　材料：藕兩節，糯米四兩，桂花適量。

　　做法：將蓮藕洗淨後擦乾，從一端切下2釐米長左右的一節作為帽蓋;糯米洗淨後塞入蓮藕孔內，塞滿後將蓮藕帽蓋蓋上，以牙籤扎牢，上蒸籠蒸透***約需2小時***;蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，分切為釐米厚片狀後，放入大碗中，加桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸上一個半小時後取出，倒扣入盤中，即可。

　　山楂藕絲

　　材料：鮮嫩白蓮藕一節、山楂糕、白糖、水果醋、涼白開。

　　步驟：

　　1、白蓮藕去皮切絲，放涼開水中浸泡15分鐘左右，去除多餘藕粉;

　　2、山楂糕切均勻細絲備用;

　　3、取一個小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開調勻;

　　4、將蓮藕絲瀝過水後襬盤，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調好的汁水均勻淋在表面即可。

　　營養價值：蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食慾不振、乾咳等均有療效。

　　藕盒子

　　炸藕盒是很多人愛吃的一道菜，香酥的外皮裡面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕裡夾著香香的肉餡。一口咬下去，可以體會到很多種味道和口感，絕對是大大的享受。

　　材料：豬肉、藕半截、雞蛋2個，食用油、麵粉、老抽、鹽、蔥、姜適量。

　　做法：把藕削去皮，洗淨，從正面切片不要切斷，再切一刀切斷成為一個夾子。把蔥、姜切成末，豬肉剁成末，把豬肉裡放入老抽、鹽、蔥、姜、少量的蛋清，拌勻，把攪拌好的肉夾在切的藕夾子裡備用。麵粉裡放入一個雞蛋和少量的鹽，加適量的水攪拌成稀麵糊，把夾好的藕夾子均勻在裡面打滾，掛上麵糊。鍋燒熱放油，燒熱放入藕，煎至金黃色即可撈出。

　　荷塘三寶

　　原料：蓮藕、蓮子、菱角、薑末、紅椒末、鹽

　　步驟：

　　1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用

　　2、蓮藕去皮洗淨後切成小塊備用

　　3、菱角一切為二備用

　　4、鍋中燒熱油，將薑末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然後放入蓮藕繼續翻炒2分鐘，最後放入蓮子調入適量的鹽即可出鍋

　　提示：1.此菜中的蓮子需新鮮的蓮子，現剝現炒，否則不夠香甜

　　2.蓮藕在放置的過程中容易變色，所以在切好後放入滴入白醋的水中浸泡可避免變色。

　　營養價值：蓮子富含高蛋白，菱角富含澱粉，新藕含糖高，且三者均有清涼解暑功效;主要還是因為這些蔬菜生長在水中，不用打農藥、施化肥，屬於無汙染食品。

　　中秋節吃藕的注意事項

　　1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。