西洋參的功效與作用及營養價值

　　西洋參是人蔘的一種，又稱廣東人蔘、花旗參，由於美國舊稱為花旗國而得名，原產於美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主。那麼，西洋參有哪些功效和作用呢？它的營養價值又是什麼？西洋參怎麼吃？下面一起來看看吧

　　西洋參的功效與作用

　　1.增強中樞神經系統功能

　　西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。

　　2.保護心血管系統

　　常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和永續性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

　　3.提高免疫力

　　西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。

　　4.促進血液活力

　　長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。

　　5.治療糖尿病

　　西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

　　西洋參的營養價值

　　上班族夏季“防火”吃點西洋參，

　　情緒不好愛發火、口乾舌燥食慾差、渾身沒勁總犯困，最近一段時間，很多白領一族因為夏季來臨引起?a href='//' target='_blank'>種植皇省Ｖ洩?a href='//' target='_blank'>中醫科學院廣安門醫院中醫心身醫學科主任趙志付教授的建議是：吃點西洋參來“防火”。

　　西洋參在這時可以起到很好的“防火”作用。與其它參類不同，西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季“清補”。

　　西洋參的食用方法

　　1、煮服法

　　將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與蔘湯一起服下。

　　2、燉服法

　　將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。

　　3、蒸服法

　　將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。

　　4、含化法

　　將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2-4片，細細咀嚼嚥下。

　　5、沖服法

　　將西洋參用小火拱幹，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。

　　6、配棗法

　　取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

　　7、燉雞法

　　將老母雞去內臟洗淨，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

　　西洋參服用禁忌

　　1、禁忌喝茶。

　　因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日後才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。

　　2、禁忌24小時內食用蘿蔔。

　　西洋參為補氣***溫補元氣***，白蘿蔔是洩氣的***清熱解毒，清涼等作用***，兩種食物自相矛盾，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相g的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫的藥理上來說，白蘿蔔不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相g，有點時候生病吃白蘿蔔也會大大加重病情，比如感冒或者發水泡的時候。

　　3、警惕不良反應。

　　有的人服西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、食慾不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥後，水泡可自行吸收消退。

　　4、中醫認為，西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰。

　　如果身體有熱症，比如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，“非虛勿補”。如果身體並無不適，不宜經常服用西洋參含片。

　　5、西洋參不利於溼症，服用時還要考慮季節性。

　　春天和夏天氣候偏幹，適合服用西洋參，不宜服用人蔘或紅參;而秋、冬季節更適宜服用人蔘。