大暑消暑解熱菜譜

  為了消暑解熱,在大暑時節這幾款菜譜要時常備著。下面是小編整理的關於,希望大家喜歡。

  ——苦瓜皮蛋鯽魚湯

  材料:苦瓜2支,皮蛋1支,鯽魚1斤。

  做法:將苦瓜洗淨去籽,切塊;皮蛋洗淨去殼,切塊;洗淨宰好的鯽魚,刮淨腹內黑膜,瀝乾水分。鍋熱後放兩湯匙油,將鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和薑片煮沸,調中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘,起鍋時放少許鹽調味即可。

  功效:清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

  ——苦瓜涼拌竹筍

  材料:苦瓜80~100g,竹筍80~100g,幹荷葉5g。

  做法:將苦瓜切片、竹筍切塊,苦瓜放入鍋內川燙,再將竹筍煮熟後撈起備用。將乾的荷葉煮約20~30分鐘後,過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料,並淋在苦瓜和竹筍上即可。

  功效:消脂、消涼退火、解暑氣。

  ——扁荷粥

  材料:白扁豆50克,冰糖30克,鮮荷葉1小張,大米50克。

  做法:先用清水把白米洗淨,浸泡。鍋內加水三碗煮白扁豆,水沸後下白米小火煎煮,待扁豆已黏軟,放入冰糖及洗淨的鮮荷葉,再煮20分鐘即成,食之。

  功效:消暑解熱,和胃厚腸,止瀉。

  ——冬瓜茨仁糖水

  用鮮老冬瓜***連皮***一斤,生茨仁三兩,黃糖適量。先將老冬瓜洗淨切大件,加上洗淨的生茨仁放進瓦煲內煲一小時,然後加黃糖,待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒,功能清熱解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利溼,黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱,去暑溼。

  ——荷葉冬瓜煲老鴨湯

  用鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利溼,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去溼又能益胃生津。