烹飪清蒸桂魚的方法

　　桂魚的做法有很多，清蒸桂魚想必是其中最常見的一種了，清蒸對於做法不難，同時還很好的保持了魚類的鮮，深受到食客的喜愛。下面是小編給大家分享的清蒸桂魚的烹飪方法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　桂魚1條，油、生抽、蔥絲。

　　做法步驟

　　1、薑絲鋪在魚盤上，將處理乾淨的魚鋪在薑絲上。

　　2、炒鍋中注入適量的清水，翻入蒸架。

　　3、蓋上鍋蓋，大火煮開，放入魚。

　　4、蒸上8—10分鐘左右，把盤子裡的魚水倒掉。

　　5、撒上蔥絲。

　　6、炒鍋燒熱2湯匙的油，見到油冒煙即關火，把油倒在蔥絲上。

　　7、將生抽順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去即可。

　　注意事項

　　雖然清蒸桂魚是十分美味的，但有哮喘、咯血的病人不宜食用，寒溼盛者也要注意不能食用，而且在吃魚前後是不能喝茶的。

　　二

　　食材準備

　　桂魚1條，幹辣椒1個，料酒2湯匙，食鹽、姜、料酒、小蔥、植物油、蒸魚豉油各適量。

　　做法步驟

　　1、桂魚去鱗去除內臟後清洗乾淨，抹乾水分，用兩湯匙料酒和少許鹽抹在魚表面，醃製10分鐘左右。

　　2、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘。

　　3、蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用。

　　4、魚蒸好之後倒去一部分的湯汁，將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。

　　5、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。

　　三

　　食材準備

　　桂魚***一條***400克，蔥10克，姜***切片***8克，大蔥***切絲***10克，黃酒1湯匙，油2湯匙，柚子醬油3湯匙

　　做法步驟

　　1、將魚清理乾淨後，放在盤子上，蓋上蔥結，薑片，淋上黃酒;

　　2、蒸鍋內水燒開後，放入魚，蒸8分鐘;

　　3、魚蒸好後，將多餘的湯汁倒掉，大蔥切絲，放在魚身;

　　4、淋上柚子醬油;

　　5、油大火燒開;

　　6、快速淋在大蔥絲上，即可;

　　7、清蒸桂魚完成。

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