燒賣怎麼做才好吃

  燒賣形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。燒賣噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳餚。你想知道怎麼做出好吃的燒賣嗎?下面小編給你推薦10款燒賣的好吃做法大全。

  一、雞肉燒賣的好吃做法

  原料:油菜汁、雞脯肉、麵粉、香菇、芹菜、胡蘿蔔、糯米、鹽、胡椒粉、澱粉、糖

  做法:

  1. 油菜洗淨,榨汁,油菜汁和雞蛋攪拌均勻,加入麵粉,和麵,放入保鮮膜,餳半小時,擀成薄薄的面片。

  2. 胡蘿蔔切粒;雞脯肉自中間片開,切粒成小粒,加入鹽、花雕酒,胡椒粉醃漬,加入澱粉少許,抓勻;芹菜摘去葉子,焯水,切成細丁;香菇泡發,洗淨,切成細丁;糯米提前浸泡四小時,用蒸籠蒸熟。

  3. 平底鍋燒熱倒油,放入洋蔥粒,爆香,倒入醃好的雞肉丁,煸炒至變色,加入切好的細丁。

  4. 加入蒸好的糯米飯,倒入浸泡香菇的水,攪拌均勻,煸炒,加入鹽、白糖、胡椒粉調味,煸炒至水分全無,加入雞精和香油調味。

  5. 圓皮填上炒好的糯米餡,將四周聚攏,收成花邊,大火蒸8分鐘即可。

  二、彩米燒賣的好吃做法

  原料:麵粉200克、大米、黑米、小米、胡蘿蔔50克、柿子椒30克、雞蛋1個、鹽2.5克、水90克、芝麻油30克、八寶飯250克、青椒30克

  做法:

  1. 煮一鍋八寶飯;雞蛋在鍋中炒散,不停的用筷子攪散;胡蘿蔔和青椒切成細末。

  2. 取一大碗,盛上米飯晾涼後加入炒好的雞蛋,胡蘿蔔和青椒末,加入鹽、芝麻油,用筷子反覆攪拌均勻。

  3. 鹽用水融化,將水衝入麵粉中,用筷子攪成面絮,揉成麵糰,蓋上一塊乾淨的溼布,醒20分鐘。

  4. 在案板上撒上乾麵粉,將麵糰取出,放案板上揉搓成條,用刀切成每個8-10克左右的小劑子,擀成餃子皮。

  5. 米飯包入皮子中,用手將它捏成燒賣形狀,冷水開始蒸,水開後蒸5分鐘,燜3分鐘即可。

  三、鳳尾鮮蝦燒賣的好吃做法

  原料:餛飩皮30張、肉餡200克、鮮蝦30只、胡蘿蔔半根、杏鮑菇100克、韭菜100克、蔥、鹽、料酒、油、香油

  做法:

  1. 韭菜洗淨切碎沫;胡蘿蔔、杏鮑菇、蔥姜切碎。

  2. 鍋預熱加油下入肉餡、胡蘿蔔翻炒,下入1茶匙鹽、1調羹生抽翻炒均勻盛出。

  3. 另起鍋下入杏鮑菇翻炒,起鍋前加入適量耗油翻炒均勻,放入容器,稍涼,加入韭菜、肉、香油調拌。

  4. 取一張餛飩皮包入餡料,另取一隻鳳尾蝦仁一起收口包好,蝦尾露在燒賣中間。5. 在籠屜底部抹薄油放入燒賣,大火開火蒸8分鐘即可。

  四、蛋皮燒賣的好吃做法

  原料:雞蛋2個、鹽、糖、幹澱粉1/2小勺、清水1小勺、蝦仁100g、肥豬肉20個、荸薺3個、鮮香菇1大朵、雞精、胡椒粉、香油1小勺、生抽2小勺、芡汁營養美食網 微訊號:ms6599 我們一起學做飯吧!

  做法:

  1. 蝦仁和肥肉一起剁成泥放進大碗,加入少許料酒,順同一方向反覆攪打至上勁;荸薺洗淨去皮,切碎,香菇洗淨去蒂,切碎,和調料一起加入肉餡中,順同一方向攪拌均勻成餡料。

  2. 雞蛋打散,取出一大勺另用,加入少許鹽、糖、幹澱粉和1小勺清水,攪拌均勻。

  3. 起炒鍋加油,小火將蛋液煎成6個小蛋皮,找一個小碗扣在蛋皮上,用刀切出圓形蛋皮。

  4. 在蛋皮周圍抹上雞蛋液,包入適量餡心,包成燒麥,露出餡心。

  5. 排進提前抹油的蒸盤中,蒸鍋上汽後大火蒸5分鐘。

  6. 小鍋中加入熱水,燒開後少量多次加入水澱粉,勾成玻璃芡,澆在蒸好的燒麥上即可。

  五、香菇雞肉糯米燒麥的好吃做法

  原料:1杯糯米、2塊雞胸肉、20到25張餃子皮、10枚幹香菇、1/2茶勺香油、2大勺醬油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、五香粉、鹽

  做法:

  1. 糯米加水,泡四五個小時,蒸成糯米飯;香菇用溫水泡發後,洗乾淨,擠掉多餘的水分,切小丁;雞胸肉切成小丁,加五香粉、1大勺醬油、料酒、白糖和香油,拌勻醃20分鐘。

  2. 糯米飯打散,和香菇丁、雞肉丁和所有調料拌勻。

  3. 取1張餃子皮,平鋪在案板上,用小刷子蘸水,刷過整張麵皮,舀一勺糯米餡,放在中央,用手的虎口輕輕的把皮往上聚攏,便成了燒賣的生坯,開水上鍋蒸12分鐘即可。

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