幹炒菜心怎樣做好吃
菜心是廣東的特色蔬菜,品質柔嫩、它具有美容養顏之功效。常食用菜心還具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒的效果。你知道幹炒菜心做法有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下幹炒菜心做法。
幹炒菜心做法一:肉沫炒菜心
材料
菜心,豬肉,蔥,姜,鹽,料酒,鹽,生粉,生抽,色拉油
做法
1.菜心焯水
2.鍋內放蔥姜沫爆香,把菜心放入鍋內翻炒,加適量鹽,起鍋碼入盤中
3.豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油醃製片刻
4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋
幹炒菜心做法二:香菇炒菜心
材料
主料:油菜心300克,
輔料:幹香菇30克,
調料:鹽2克,植物油30克,白砂糖15克,味精1克
做法
1.將香菇洗淨後放溫水中泡發,撈出瀝去水,去柄,切小塊;
2.將油菜心去根洗淨,撈出瀝水,大棵的在根部縱向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;
3.將炒鍋置大火上,倒入植物油,燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心;
4.炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水,蓋上鍋蓋燒3分鐘,加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食。
幹炒菜心做法三:蒜蓉炒菜心
材料廣東菜心,蒜瓣,鹽,白糖,家樂雞粉
做法
1.菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水,放入油、鹽、白糖,放入菜心,不用蓋鍋蓋,大火煮開後再煮5分鐘,撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水
2.熱油鍋,放進蒜蓉,爆香
3.倒入瀝乾水的菜心,大火煸炒幾下
4.加入少許家樂雞粉,翻炒均勻即可
菜心的營養價值
菜心品質柔嫩,風味可口,營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,還含有鈣410~1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1~13.6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素C 790毫克。
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