苦瓜木耳排骨湯的做法

  苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。你瞭解苦瓜木耳排骨湯要怎麼做才好吃嗎?今天,小編為大家推薦。

  苦瓜木耳排骨湯的製作食材

  • 主料
  • 苦瓜

    半根
  • 排骨

    500g
  • 木耳

    30g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 3片

  步驟

  1.準備苦瓜、木耳、排骨洗淨。

  2.木耳提前泡發,苦瓜切厚片,撒少許鹽在苦瓜中抓勻,能殺出苦味素。

  3.鍋燒熱水,下入排骨和薑片,大火燒沸轉中小火熬煮1小時左右。

  4.泡發的木耳撕小朵,放入排骨湯中。

  5.放入苦瓜繼續熬煮。

  6.煮至食材軟熟,加鹽調味即可。

  食用苦瓜的禁忌事項

  1、低血壓低血糖的人

  苦瓜有降血糖、清火的效用,對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖,如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過量食用苦瓜也會如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

  2、脾胃虛寒的人

  脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等症狀。

  3、 需要補鈣的人

  苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

  4、 兒童

  學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有餘,脾常不足,加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。

  5、 孕婦

  孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點並無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃苦瓜。