土豆做菜好吃的方法

　　馬鈴薯中的維生素C是一種水溶性維生素對於提高身體免疫力，促進牙齦健康，保持充沛的精力，抗疲勞，保持年輕態都均有著很好的保健功效。那麼是什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　一：土豆粉蒸肉

　　粉蒸肉，即將五花肉醃製入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後放入鍋中蒸熟即成。唯有用蒸肉米粉，才能做出美味的粉蒸肉。有土豆墊底，可以有效吸收五花肉的油脂。土豆吸收肉脂而去澀達潤，五花肉去脂後肥而不膩、軟爛入味、鹹辣鮮香、粑軟滋潤、味濃鮮香，別有一番風味。土豆與五花肉的香味交相輝映，是此菜的絕配靚點!

　　用料

　　五花肉

　　土豆

　　五香蒸肉粉

　　姜

　　蒜

　　鹽

　　生抽

　　老抽

　　生粉

　　色拉油

　　蔥花

　　土豆粉蒸肉的做法

　　土豆切滾刀塊，入清水中浸泡10分鐘，洗去澱粉;姜剁成末;蒜剁末

　　將五花肉切成三釐米見方的小塊，然後清洗瀝乾水份

　　姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻

　　加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油，攪拌均勻

　　生粉用少許水調開成溼澱粉，倒入肉塊中

　　繼續用手攪拌，使所有的原料充分融合

　　最後倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻地裹上米粉，蓋上保鮮膜，醃製2小時

　　裝備一蒸盤，土豆墊底，將醃製好的肉塊平鋪在上面。記住：一定要平鋪，不可摞堆在一起，平鋪才會使食材受熱均勻

　　將粉蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸約1小時，取出撒上蔥花，即可

　　小貼士

　　1、攪拌時，建議用手充分抓勻，這樣醬汁更易滲透，會更入味。

　　2、五花肉：含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

　　3、除土豆外，也可用紅薯、香芋墊底，主要是為了吸收五花肉的油脂。

　　4、因為五香蒸肉粉本身有鹹味，所以醃製的醬油和鹽一定要適量。

　　5、土豆應切成滾刀塊再墊底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉塊的鮮味。

　　6、如果買不到現成的蒸肉粉，可以將淨鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色;待晾涼後，用料理機打成粉狀即可。

　　二：土豆雞丁

　　改良宮保雞丁 好吃爆

　　用料

　　雞胸肉 1塊

　　大土豆 1個

　　青椒 1個

　　豆瓣醬 兩勺

　　料酒

　　大蔥

　　白糖

　　鹽

　　胡椒粉

　　澱粉

　　土豆雞丁的做法

　　雞胸肉切丁 放少量鹽，料酒，澱粉和蔥花醃漬10分鐘

　　土豆切小丁

　　放多點油煎土豆，至金黃，加少量鹽

　　放入青椒翻炒出鍋備用

　　兩勺豆瓣醬，一勺辣椒油 ，調成醬汁備用

　　雞肉下鍋翻炒至白色

　　加入之前調好的醬汁

　　倒入土豆和青椒，加適量糖

　　撒胡椒粉，出鍋

　　三：肉醬土豆

　　肉!醬!土!豆!強烈推薦~昨晚半夜看《孤獨的美食家》，五郎大叔走進一家四川家庭料理店，點了這個，然後，滷煮就餓的失眠了……今天做了媽媽也覺得很好吃，喜歡土豆滴童鞋不可錯過~

　　用料

　　豬肉

　　土豆

　　野山椒

　　姜

　　蒜

　　油

　　生抽

　　鹽

　　澱粉

　　肉醬土豆的做法

　　豬肉成末，土豆削皮，野山椒姜蒜成末

　　土豆切中塊，上鍋蒸30分鐘左右，可用筷子試探。

　　用木鍋鏟將土豆做成土豆泥備用

　　另起平底鍋，入油，五成熱加入姜蒜末，泡椒末炒香

　　加入肉末炒熟，少許生抽提香，加適量水燒開，加鹽調味。

　　入水澱粉勾薄芡，淋於土豆泥上即可~

　　小貼士

　　這道菜要的是用勺子舀起微粘的趕腳，所以勾薄芡即可。

　　不知道劇中是否放了野山椒，我自己加了很好吃，下飯神馬的一絕~

　　四：全蔬咖哩土豆

　　用料

　　土豆 300g

　　胡蘿蔔 200g

　　洋蔥 青椒***不喜歡的不放也好吃*** 50g

　　咖哩塊***加不加鹽依個人口味定*** 大概是200g

　　食用油***不推薦菜籽油*** 30g

　　全蔬咖哩土豆的做法

　　鍋內倒油燒熱加入土豆和胡蘿蔔塊炒一會兒

　　加入600ml水煮10分鐘

　　加入咖哩塊用小火煮至土豆稍爛即可

　　小貼士

　　咖哩的營養分析

　　1. 咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾 　　2. 咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的 　　3. 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能 　　4. 咖哩還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。 　　5. 咖哩可以改善便祕，益於腸道健康。