鹿肉好吃的做法

  鹿肉是高階野味,肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,可烹製多種菜餚。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

  一:砂鍋鹿肉

  材料

  鹿肉450克切麻將牌大小的塊。 蔥薑蒜生老抽自然不能少,水發木耳香菇腐竹, 菠菜葉***或是蒜苗香菜***增加色澤口感, 花生黃芪紅棗補氣,要是再有點當歸黨蔘就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖,蔬菜精***或雞精***,油適量。

  最後砂鍋一口。*** 所有的量加在一起一個小砂鍋是放不下的,要不買個大的,或是多做幾次。***

  做法

  1. 將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點糖略醃。

  2. 取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹 黃芪***其他補品自己放吧***放入高壓鍋中加水燉爛。

  3. 將鹿肉和其他配料混合均勻, 加糖鹽雞精,生老抽調好顏色和味道,裝入砂鍋***湯汁要淺些***,武火燒開,文火煲半個小時左右。

  4. 加入菠菜, 再燜5分鐘,拌勻即可。 ***喜歡粉絲的朋友可以將泡軟的粉絲和菠菜一起加入***

  此菜鹿肉香辣酥爛***即化!是男士要多食,光棍要適量

  二:乾煸鹿肉

  材料

  鹿肉,黑胡椒粉,花椒麵,薑末,蔥末,生抽,孜然,蒜末,幹辣椒段,鹽

  做法

  1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒麵、薑末、蔥末、生抽一起拌勻;

  2、下鍋就這麼幹炒,不停的炒炒炒,最後放入孜然、蒜末、幹辣椒段、鹽,再炒幾下就行了。

  三:燉鹿肉

  材料

  植物油2湯匙,鹿肉900克,洋蔥3個,切塊,蒜頭2個,搗碎,伍斯特郡沙司1湯匙,月桂樹葉1片,切好的新鮮百里香1湯匙,鹽1湯匙,水750毫升,小土豆7個,去皮,切成四份,歐洲防風草1-2支,去皮,切塊,麵粉2湯匙,水4湯匙

  做法

  1.將油燒熱,放入鹿肉將肉炒好,放入洋蔥,蒜末,伍斯特郡沙司,月桂樹葉,百里香,鹽和750毫升的水。

  2.上蓋後蒸煮1到1個半小時,或直到肉嫩。

  3.將土豆和歐洲防風草放入,煮到軟。將麵粉和水混合起來,倒到燉鍋裡使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂樹葉即可。