鮮竹筍炒肉的好吃做法

  維生素在竹筍中的含量還相當豐富,竹筍中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能,提高人體防病抗病的能力。現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

  1

  材料

  重陽筍,豬肉,蠔油,生抽,糖,油,鹽,白酒

  做法

  1.豬肉洗乾淨切條,用糖,鹽和蠔油醃製半個小時,筍洗乾淨。

  2.鍋燒熱,放一點點植物油到鍋裡後便把肥豬肉放進鍋裡煉油,直至肥豬肉變金黃。

  3.把肥豬肉撥到一邊,把醃製好的瘦肉倒進鍋裡,迅速翻炒,並倒進少量白酒,炒到發白。

  4.把筍倒進鍋裡和肉混合翻炒兩分鐘,放少量鹽和適量生抽調味,即可出鍋。

  2

  材料

  豬肉250克,竹筍一包,薑絲適量,蒜頭適量,美極鮮適量,鹽,雞精

  做法

  1、筍過開水焯熟,瀝乾水分,撈出。

  2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色,撈出。

  3、再在鍋內放少量油,油溫至七成時放入薑絲、蒜頭炒出香味。

  4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內,翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。

  3

  材料

  綠竹筍2支,豬肉絲100公克,蒜末10公克,紅辣椒末10公克,鹽1/4小匙,細砂糖少許,雞粉1/4小匙,醬油少許,米酒1/2小匙

  做法

  1.綠竹筍洗淨切去尖端,放入鍋中加入能淹蓋綠竹筍的水量,以中火煮至滾沸後蓋上鍋蓋,以小火煮約30分鐘後熄火,冷卻後取出去外殼,削去邊緣粗纖維,切絲備用。

  2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末和紅辣椒末,加入豬肉絲炒至顏色變白,放入作法1綠竹筍絲和所有調味料拌炒均勻即可。

  4

  材料

  蒜頭2.3小粒,辣椒12根,蔥段2.3根,三層肉絲少許,鮮筍2大個,米酒1湯匙,淡色醬油1湯匙

  做法

  1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒,

  2.半熟後加入醬油,糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲,蔥段即可.

  小訣竅

  *可依個人喜好酌加少許鹽. *沒有鮮筍的話,酸筍也不錯哦。。

  5

  材料

  豬瘦肉100公克,茭白筍200公克,蒜末10公克,紅辣椒末10公克,高湯80㏄,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,米酒1小匙,香油少許

  做法

  1.豬瘦肉洗淨切絲;茭白筍去外殼去頭部粗纖維,切絲備用。

  2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末和紅辣椒末,加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白,盛出備用。