烹飪美食佳餚的雜誌推薦有哪些書

  烹飪是每個廚師的食譜之路,每道佳餚的製作都是需要一步步的打造的,想了解廚師的更多菜色佳餚,那你可以閱覽烹飪美食雜誌。以下是小編為你整理的烹飪雜誌推薦,希望能幫到你。

  烹飪雜誌推薦

  1.東方美食系列-雜誌是視野最開闊,知識體系最完整的烹飪雜誌,被譽為“烹飪界的百科全書”。我們把讀者的需求細分為12大項,50多個小項,您的所有想法都會得到響應。一本在手,廚界全有,系統讀完一套雜誌,等於參加了最專業的烹飪中高階技能培訓。

  2.中國第一本新消費主義者的享樂雜誌 《美食與美酒》

  3.《餐飲經理人》,國內首家餐飲經理人的雜誌。

  4.《中國烹飪》的宗旨是:探索天下食風,彰顯四海美食,引領食尚文化。《中國烹飪》的特色是:時尚、實用;給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。

  5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜誌。

  6.《名廚》雜誌,中國烹飪協會名廚專業委員會會刊。

  美食佳餚的製作推薦

  1開胃蘿蔔

  食材:

  蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

  做法:

  1 準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔,修去外皮,洗乾淨控幹水備用

  2 控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊,放入適量的鹽醃漬三小時左右,洗去鹽味兒瀝乾

  3 香蔥切段,姜蒜切末,準備好辣椒碎和辣椒粉備用

  4 取一個梨,洗乾淨切小塊

  5 把梨放進榨汁機去汁

  6 取糯米粉,不用太多

  7 把糯米粉打成糊涼透,與調料,香蔥段,薑末,蒜末,梨汁兒製成調味醬

  8 這就是蝦醬哦,韓國超市某寶都有,韓國很多涼拌菜都會用到它

  9 將調料放入控幹水的蘿蔔中,放入適量的蝦醬

  10 徹底的和調料攪拌均勻

  11 將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃啦

  2.三鮮蘿蔔卷

  主料:

  白蘿蔔***250克***、豬肉餡***400克***

  調料:

  香菇***100克***、紅椒***100克***、香蔥***50克***、蔥末***適量***、薑末***適量***、鹽***適量***、五香粉***適量***、香油***適量***、幹澱粉***適量***、雞精***適量***、植物油***適量***

  製作步驟:

  1、原料備好。

  2、香菇、香蔥和紅椒洗淨,切成末。

  3、放入肉餡中。

  4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。

  5、攪拌均勻,和成餡備用。

  6、白蘿蔔去皮洗淨,切成薄片。

  7、放入沸水中焯一下,撈出,過涼水,瀝乾水分。

  8、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷。

  9、碼入盤中。

  10、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中,開鍋後蒸7-8分鐘取出。

  11、在蒸好蘿蔔捲上撒上蔥薑末、紅椒末。

  12、然後澆上熱油熗出香味即可。

  3.秋葵蘿蔔絲湯

  食材:

  蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴

  做法:

  1 粉絲提前用清水泡上,蝦皮也泡上。

  2 蘿蔔去皮切絲。

  3 用淡鹽水將蘿蔔絲泡上。

  4 秋葵洗淨。

  5 切成小星星。

  6 炒鍋倒油,炒香薑絲,放蘿蔔絲煸炒,

  7 放秋葵的蝦皮稍炒。

  8 加水煮上,水開後放上粉絲。

  9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味,出鍋淋芝麻油。