紅燒牛肉的家常做法推薦

  牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養成分,比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。你想了解好吃美味的紅燒牛肉要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理紅燒牛肉的家常做法,望你採納。

  紅燒牛肉的家常做法一

  紅燒牛肉的材料

  主料:牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿蔔30克,花椒1.5克,鹽2克,花生油10克,白糖,八角各適量。

  紅燒牛肉的做法

  1.牛肉選肋條切成塊,用沸水焯一下撈出,切成方塊。白蘿蔔切方塊。花椒、八角用紗布包好。

  2.鍋坐旺火,下花生油燒至3成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開,潷棄浮沫,改用小火燒至熟爛。將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋,放鹽燒,至汁濃肉爛,取出香包,吃時撒上香菜。

  紅燒牛肉的家常做法二

  紅燒牛肉的材料

  主料:新鮮牛肉***肋條肉***3-4斤

  調料:八角3-4顆,花椒少許,草果2顆,橘皮少許,辣椒幹少許,蔥,姜,蒜米,桂皮1小塊,丁香2顆,胡椒少許

  紅燒牛肉的做法

  1、起鍋上油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊***用刀背拍下即可***、蔥焙香,放肉塊炒散焙至顏色發白。

  2、水分漸干時,加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒幹焙至均勻上色,略放糖、鹽,添水至淹沒肉塊。

  3、水燒開後轉文火燒1.5-2小時***中途還滴了2滴香醋***至肉酥爛,放入拍碎的蒜米即可。

  紅燒牛肉的家常做法三

  紅燒牛肉的材料

  牛脖花600公克,牛脂50公克,沙拉油少許,紅蘿蔔1條,牛高湯3500㏄,油豆腐適量,辛香料A:20公克,紅蔥頭末10公克,青蔥段120公克,花椒粒2公克,辛香料B:60公克,辣椒醬20公克,八角10公克,桂皮10公克,紹興酒15㏄,鹽適量,味精適量

  紅燒牛肉的做法

  1.牛脖花汆燙後切小塊;紅蘿蔔切小塊;牛脂切成小塊後,放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。

  2.熱鍋後放入少許沙拉油,以中火將牛脂煎煮至融化。

  3.再放入A辛香料爆香,並炒至青蔥變焦黃。

  4.繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後,再加入八角、桂皮炒勻。

  5.再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒。

  6.再加入牛高湯以大火***後,轉中火燉煮約1.5小時,最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。

  紅燒牛肉的家常做法四

  紅燒牛肉的材料

  牛肉1斤半,啤酒半瓶、八角,花椒,桂皮,陳皮,大蔥1根、都少許。老薑1個、紅油豆瓣,泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。

  紅燒牛肉的做法

  1、把牛肉洗淨,切成小方塊,老薑洗乾淨拍破,蔥切成幾斷。泡豇豆切成1釐米長即可。

  2、熱油鍋放牛肉下去炒,把血水炒沒有了,再放料酒炒1分鐘。再把老薑蔥段,八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香後加入啤酒煮。

  3、把牛肉鏟到高壓鍋裡,再摻水蓋過牛肉1釐米左右,壓個30分鐘即可,***如果沒有高壓鍋,就用一般的鍋,水要摻水多點,慢慢的燜,***還可以放一點醋,牛肉耙得快些。

  4、高壓鍋慢慢的冷卻後再開鍋,起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上,這樣味道更好。***啤酒燒牛肉味道真的不錯***