紅燒草魚的家常做法推薦

  草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。紅燒草魚是家常菜餚,深受人們的喜愛。你想了解好吃美味的紅燒草魚要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦紅燒草魚的4種家常做法。

  紅燒草魚的家常做法一

  紅燒草魚的材料

  蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子,好入味

  紅燒草魚的做法

  首先把洗淨的魚水分晾乾

  1、把油燒六七成熱後,把拍好的生薑放鍋裡把鍋整個擦一遍,這樣魚皮不容易粘鍋,然後把身上抹上面粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}

  2、等一面炸的金黃色後,在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後,放入醬油爆,在加水,水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽,少量醋和糖,辣椒依個人口味。中火頓,汁收的差不多了,就可以起鍋,起鍋前放味精

  3、如果想在魚裡放入別的食材。就需要多留些湯了。

  紅燒草魚的家常做法二

  紅燒草魚的材料

  草魚尾巴一條 姜適量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小蔥 香菜 適量 八角一顆

  紅燒草魚的做法

  1 新鮮的魚尾斬成塊,洗乾淨淋幹水,然後撒入鹽和薑片及料酒拌勻***如果有自制的紅曲醪糟,可以用紅糟代替料酒來醃製魚,既可以去腥,又可以使魚鮮美***

  2 醃製半個小時後,準備做魚

  3 鍋燒熱,然後下入油,等油燒熱了,把魚塊下入油裡,需要的是大火,也就是旺火煎魚,這個步驟的作用,是給魚去腥,同時給魚肉定型

  4 魚煎到兩面都起硬皮了,倒入薑片,一個八角,然後倒入少量老抽,適量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量剛剛沒過魚為此

  5 開著鍋蓋,中火燉魚,等湯汁快沒有了,加入適量白糖

  6 湯汁變濃稠,關火***可以根據個人的口味,適量加入一些鹽***,把小蔥和香菜倒入鍋裡,翻勻既可盛盤

  紅燒草魚的家常做法三

  菜譜簡介 魚,營養豐富,味道鮮美,做法也簡單。我這魚做出來,魚肉很嫩,拍桌子還能抖喲!

  紅燒草魚的材料

  草魚***取上半部分,肉質比較好***

  蔥

  姜

  幹辣椒2個***看個人口味放,本人不怎麼會吃辣,放2個就OK啦***

  鹽***口味淡的人就不需要了***

  味精或雞精

  白糖,老抽,鮮辣粉

  白酒***個人認為放黃酒味道會變酸,擺酒比較好***

  紅燒草魚的做法

  1、將魚洗淨剁成長方塊。

  2、熱鍋,放入底油,油熱後放入薑片、幹辣椒爆香。

  3、放入魚塊,稍微煎一下,一會就好。時間長了魚肉會碎,倒入少許白酒、少許老抽、水***水要莫過魚塊***,放入三勺白糖。我是無錫人,口味偏甜,放糖也是為了湯汁收幹。不愛吃甜的,那就等起鍋放芡粉吧!

  4、湯汁收幹,放入少許鹽、味精或雞精,撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋。

  紅燒草魚的家常做法四

  菜譜簡介 色紅亮,肉細嫩,味甜酸。

  紅燒草魚的材料

  主料:草魚肉500克,番茄醬50克。檸檬酸微量,紹酒10克,精鹽2.5克,白糖20克,味精0.5克,鮮湯50克,熟菜油750克。

  紅燒草魚的做法

  選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片,與紹酒,精鹽拌勻,檸檬酸用適量清水溶化。

  2、油鍋燒六成熱,下魚肉炸至呈黃色時撈起。

  3、炒鍋置中火上,下熟菜油50克燒至三成熱,放入番茄醬炒香至油呈紅色,又放入白糖,檸檬酸,鮮湯推勻,再放入魚片裹勻茄汁,起鍋盛盤。