奶粉的功效與作用

　　奶粉能迅速溶解，方便飲用，是一種營養非常豐富的食品，不過奶粉具體有什麼功效與作用呢？下面就由小編為大家介紹下奶粉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　奶粉的功效和作用

　　1.蛋白質：供給機體營養。

　　2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

　　3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

　　4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

　　5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。

　　奶粉的挑選方法

　　1.買完奶粉回家後先不要衝泡，用手搓捏奶粉，根據手感細膩、顆粒均勻細小，就可以判斷該款奶粉加工工藝和奶質很好。

　　2.好的奶粉應該是乳黃、蛋黃，大家所認為的乳白色併發光澤的奶粉反而是劣質奶粉。

　　3.用嘴嘗一點奶粉，口感細膩、粘牙、溶解慢的是優質奶粉，或者用手捏住奶粉外包裝搓有尖銳吱吱聲音的是優質奶粉，而且還是葡萄糖含量很高的奶粉哦，買得物有所值。

　　4.拿一小袋奶粉沖泡，溶解速度越慢越好，說明奶質濃厚，同時可以聞到濃郁的奶香。消費者在購買產品後，可先開啟包裝，將部分奶粉倒在潔淨的白紙上，將奶粉攤勻，觀察產品的顆粒、顏色和產品中有無雜質。質量好的奶粉顆粒均勻，無結塊;顏色呈均勻一致的乳黃色;產品中雜質量極少。如產品有團塊，雜質量較多，說明企業加工條件達不到要求，產品質量不能得到保證;如產品顏色呈白色或麵粉狀，說明產品中可能摻入了澱粉類物質。

　　儲存;密封乾燥通風處低溫儲存。

　　奶粉的製作技巧

　　1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

　　2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

　　3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

　　4.加糖奶粉：由牛乳新增一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

　　5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配製，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

　　奶粉的產品特點

　　奶粉容易衝調，方便攜帶，營養豐富。速溶奶粉比普通奶粉顆粒大而疏鬆，溼潤性好，分散度高。衝調時，即使用溫水也能迅速溶解。奶粉是將哺乳類動物鮮奶除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。

　　根據義大利馬可·波羅在遊記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對它進行了巧妙的乾燥處理，做成了便於攜帶的粉末狀奶粉，作為軍需物資。長途行軍時，奶粉便於攜帶。食用時取半鎊左右放入隨身攜帶的皮囊中，加入水掛在馬背上通過馬奔跑時產生的震動，使其溶解成粥狀從而食用，在作戰時在馬背上能迅速補充體力，所以蒙古騎兵才那樣強悍，使敵人聞風喪膽。在長途行軍和沙漠作戰缺少糧草時，依靠這種方法能生存達幾個月之久。是奶粉成就了成吉思汗的大業，所以才起國號元，封聰明的人叫慧聰。因此中國是發明奶粉最早的國家，慧元是世界上最早的奶粉品牌。這也是至今世界上公認的人類最早使用奶粉的文字記錄。[1]

　　開始製作時很簡單，把牛羊鮮奶集中起來，用大鍋熬成糊狀，然後攤開製成粉末。牛羊肉烘焙乾製成鹹味的肉鬆，為出征的將士當軍糧，在不下馬的情況下可以連續行軍作戰，也就是最早的機動部隊。建國後為了紀念這個偉大的發明才起國號元。作為軍需物質相當的珍貴，當年分發是用紙做的票，也就是世界上最早的紙幣，也叫元，也是紀念慧元的偉大發明。慧等於聰明，元等於開始，慧元即聰明的開始。所以新中國和世界大多數國家的貨幣都以元做計量單位，所有的進口奶粉品牌都帶有元字或者慧字或者諧音。