紅燒肥腸的家常做法推薦
豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。你想知道好吃的紅燒肥腸是怎麼做出來的嗎?現在就由小編來跟大家分享一下紅燒肥腸的家常做法有哪些?
紅燒肥腸的家常做法一
紅燒肥腸的材料
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
紅燒肥腸的做法
1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸,清洗乾淨後切小段,拭淨水分。
3、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。
4、鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。
紅燒肥腸的家常做法二
紅燒肥腸的材料
主料:大腸頭3條
調料:紅辣椒1支,大蒜3粒,甜麵醬1大匙,薑片50公克,蔥2支,香菇精1/4小匙,醬油1小匙,蕃茄醬1大匙,白砂糖1小匙,米酒2大匙,白醋1/4大匙,香油1/4大匙,高湯3大匙
紅燒肥腸的做法
1、紅辣椒洗淨,剖開去籽、切片。
2、大蒜去皮、洗淨。
3、炒鍋中倒入1大匙油燒熱,放入紅辣椒、大蒜、甜麵醬爆香。
4、再加入其他調料、處理好的大腸頭大火煮開,改小火煨燒至入味即可盛盤。
紅燒肥腸的家常做法三
紅燒肥腸的材料
豬小腸,姜,大料,花椒,砂糖,幹辣椒,蒜片,老抽,鹽,郫縣豆瓣醬,蔥頭
紅燒肥腸的做法
1、小腸洗淨後,用剪刀剪成2釐米左右的段,鍋裡放幾片姜、一個大料、一小把花椒,用開水焯一遍,去除異味,鍋開5分鐘撈出,水倒掉;
2、油鍋燒熱,小火放砂糖炒糖色,放入小腸、姜、幹辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒,加入兩杯水,蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了;
3、再次把炒鍋放少量油燒熱,放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒,然後放入小腸,加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。
紅燒肥腸的家常做法四
紅燒肥腸的材料
主料:豬大腸500克,
輔料:胡蘿蔔100克,青椒30克,香菜6克,
調料:花生油25克,醬油8克,鹽3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,豌豆澱粉10克,大蔥5克,姜3克
紅燒肥腸的做法
1.將豬肥腸切成段,放入碗中,加醬油、料酒醃漬
2.胡蘿蔔洗淨切片,青椒切段,香菜切末;蔥洗淨切花、姜洗淨切絲;澱粉加水調成芡汁備用
3.炒鍋注油燒熱,下入薑絲爆鍋,倒入肥腸煸炒,加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯,燒透;
4.再加味精,胡蘿蔔、香菜、蔥花翻炒幾下,用水澱粉勾芡出鍋即可。
小訣竅
食物相剋:
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
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