酸菜魚頭的烹飪方法

  魚頭雖然沒有多少肉,但是魚頭卻也能做成一道一道的美味,酸菜魚頭就很受大家歡迎,不僅營養豐富而且物美價廉。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  魚頭適量,酸辣椒,薑片,薑絲,鹽,蔥花,油,辣椒油,雞精,蒸魚豉油。

  方法步驟

  1、將魚頭剖開,撒鹽醃入味,再放幾片姜去腥;

  2、酸菜切碎,然後倒入油鍋中煸炒片刻,加雞精調味;

  3、然後將炒好的酸菜覆蓋在魚頭上,撒些姜碎,淋上蒸魚豉油;

  4、接著放入上氣的蒸鍋中蒸10分鐘左右,出鍋後撒香油,淋些辣椒油即可。

  二

  食材準備

  魚頭,酸菜,蔥薑蒜,幹辣椒,鹽,生抽,料酒,白醋,桂皮,花椒,鹽少許。

  方法步驟

  1、魚頭剖開洗淨瀝乾,酸菜用清水浸泡1小時;

  2、酸菜切絲,下入油鍋煸炒出水分盛出待用;

  3、鍋中少許油,燒至8成熱後下入魚頭煎至兩面黃;

  4、然後加入姜蒜,桂皮和花椒爆香,然後轉入煮鍋中;

  5、加入酸菜,生抽,料酒,白醋,白糖,鹽和水沒過魚頭;

  6、蓋上鍋蓋煮至湯汁不多時,放蔥花即可出鍋。

  三

  食材準備

  魚頭,酸菜,粉絲,泡椒,姜,生粉,料酒,胡椒粉,花椒油,鹽。

  方法步驟

  1、將魚頭洗淨,用料酒,鹽,胡椒醃一會;

  2、姜切絲,酸菜用水洗淨切條,泡椒切丁待用;

  3、魚頭上抹上生粉,入油鍋兩面煎熟待用;

  4、另起鍋燒熱油,放入酸菜,薑絲,泡椒炒香,加入足量的水煨煮;

  5、煮5分鐘後放入魚頭,再煮8分鐘放入粉絲,然後煮兩分鐘加花椒油調味即可。

  小貼士

  酸菜比較鹹,之前魚頭也醃過,最後就不用放鹽了


  看過的人還看了: