麵食烹飪方法

  麵食是指主要以麵粉製成的食物,世界各地均有不同種類的麵食,中國主要有:麵條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等,西方有面包、各種烤餅等,種類繁多。下面小編為大家分享麵食的烹飪方法。

  :擔擔麵

  材料

  銀絲面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒麵,鹽,味精,醬油,蒜泥,蔥花,麻油,芽菜末

  做法

  1.豌豆尖洗淨泥沙,***我用的是菠菜***,放入沸水中燙一下後盛在碗中。

  2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

  3.家辣油,味精,花椒麵,鹽,醬油,蒜泥,芽菜末,麻油調成麻辣味汁。

  4.鍋內雞湯燒沸,下面條煮至斷生後撈起,裝入豌豆尖墊底的碗內,淋上麻辣味汁,撒上蔥花即成。

  :油漬番茄義大利麵

  材料

  <ㄧ人份>示範義大利麵80~100g肉類或海鮮適量油漬小番茄4顆油漬小番茄4顆檸檬汁1大匙巴薩米可醋2小匙糖1小匙油漬番茄的橄欖油2~4小匙

  做法

  將所有醬汁材料打成泥備用。

  將要使用的肉類或海鮮用橄欖油煎ㄧ煎。

  將煮好的義大利麵+四顆油漬小番茄+肉類+醬汁,全部拌勻。

  是美味又極不容易失敗的義大利麵~^^b***第ㄧ次煎肉片+雞肉丸子。***

  第二次煎乾貝。

  :炸醬麵

  材料

  半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜末適量、醋適量

  做法

  1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用。

  2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後,倒入肉末一起翻炒至變色脫生。

  3、然後倒入調勻的黃醬,用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。

  3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。

  4、把燙過綠豆芽的水燒開後,放入麵條煮熟,然後撈出麵條,浸入冷開水後撈起盛入碗內。

  5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上,再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。