酸奶的功效及營養價值

  酸奶被公認是一種老幼皆宜的理想奶製品,有著很好的功效及營養價值,下面由小編為大家整理的資料,希望大家喜歡!

  

  酸奶的功效

  1、飲用酸奶可克服乳糖不適應症。有一部分人對鮮奶中的乳糖有過敏症,進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性,促進乳糖的分解,防上乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。

  2、酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇,從而可預防老年人心血管疾病。

  3、酸奶對便祕和細菌性腹瀉有預防作用。酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動,刺激胃液分泌,並抑制腸內有害病菌。

  4、酸奶能抑制癌。癌的發生主要是細胞的突變,即異常增殖。如何防止增殖就是對癌症預防的方法,許多動物試驗證明,酸奶具有抑制癌細胞增殖作用,對治癌有一定的效果。

  5、酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣且更易於消化吸收,利用率高。有益於牙齒,骨骼;酸奶中還有多種維生素,其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮。同時,由於酸奶能夠改善消化功能,防止便祕,抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累,因而能防止細胞老化,使面板白晰而健美。

  酸奶的營養價值

  據有關資料介紹,酸奶的營養價值頗高,比鮮奶更易於消化吸收,這是因為發酵乳中有活力強的乳酸菌,能增強消化,促進食慾,加強腸的蠕動和機體的物質代謝,因此經常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用,大有益於增強人體的健康

  什麼人不宜喝酸奶

  喝酸奶的好處很多,能促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效,對緩解和預防便祕也有幫助,還能減少某些致癌物質的產生,因而具有防癌作用,並且能抑制腸道內腐敗菌的繁殖,並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。對於高血脂的人來說,喝酸奶具有降低膽固醇的作用。對於手術後,急性、慢性病癒後的病人來說,喝酸奶能維持腸道正常菌叢平衡,調節腸道有益菌群到正常水平。

  平時堅持喝酸奶能抑制腐生菌在腸道的生長,抑制了腐敗所產生的毒素,使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老,還能提高人體的免疫力。

  酸奶適合於身體虛弱,氣血不足,營養不良,腸燥便祕之人食用;適宜高膽固醇血癥,動脈硬化,冠心病,脂肪肝患者食用;適宜癌症患者,尤其是消化道癌症病人食用;適宜面板乾燥之人食用。但是要注意的是,胃酸過多之人,則不宜多吃;胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。