法國土司麵包的製作方法
電影《克萊默夫婦》中的法國土司,超簡單的製作,卻蘊含著濃濃親情。將土司麵包如斯煎過一番後,口感會更加香嫩。下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!
食材
主料切片土司5片雞蛋2個牛奶30毫升 輔料橄欖油適量
步驟
1.雞蛋攪散,攪打成均勻的蛋液。
2.將麵包從袋中取出。
3.將牛奶加入蛋液中,攪拌均勻成蛋奶液。
4.煎鍋中倒入適量橄欖油,小火,晃動鍋子使油均勻掛滿。
5.取一片面包放到蛋奶液中略浸一下,使麵包兩面掛上蛋奶液,放入煎鍋中,小火,略煎10秒左右至蛋奶液凝固。
6.再翻面煎,兩面煎成黃色虎皮紋即可盛出。
小貼士
煎時注意小火,火力大易糊,因為蛋液很易熟。
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食材
主料富強粉250克雞蛋50克牛奶105毫升糖20克酵母3克鹽2克橄欖油15毫升 輔料白芝麻適量小仔腸適量蛋液適量
步驟
1.將主料中除橄欖油外的所有材料混合在一起,揉成光滑麵糰後再加入橄欖油,至能拉出薄膜,發酵至倍以上大。
2.將發酵好的麵糰分割成每個約70克的麵糰。
3.整圓鬆馳二十分鐘。
4.將麵糰壓扁排氣,中間用手指拉開一個窩,然後均勻轉大。
5.放入小仔腸。
6.發酵至兩倍大,刷蛋液,撒白芝麻。
7.烤箱175度預熱,中上層,15分鐘左右即可出爐。
小貼士
1、麵糰一次用不了時,可以當成老面放冰箱冷凍,下次使用時解凍後即可,加入老面的麵包,會更加鬆軟。
2、牛奶不要一次性全部加入,根據自家的麵粉特點增減。
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