芝士蛋糕的好吃做法分享

  芝士含有蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素,提高免疫力。具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。你瞭解芝士蛋糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的芝士蛋糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下芝士蛋糕的好吃做法有哪些?

  芝士蛋糕的好吃做法一

  芝士蛋糕的材料

  布朗尼配料:黃油50克,黑巧克力50克,細砂糖50克,雞蛋40克,原味酸奶20克,中筋麵粉***普通麵粉***50克,

  芝士蛋糕配料:奶油乳酪210克,細砂糖40克,雞蛋60克,香草精1/2小勺***2.5ML***,原味酸奶60克,烘焙溫度:需兩次烘焙,詳見製作過程

  芝士蛋糕的做法

  1、準備一個6寸的蛋糕圓模,在模具內塗上一層軟化的黃油***配方分量外***,再灑上一些麵粉***配方分量外***。搖晃模具使麵粉均勻的粘在模具壁上,再倒出多餘的麵粉。這樣處理可以使模具防粘。

  2、首先製作布朗尼麵糊。黑巧克力和黃油切成小塊,放入大碗裡,隔水加熱並不斷攪拌***水溫不要太高***,直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裡取出,加入細砂糖攪拌均勻。

  3-4、繼續加入雞蛋、酸奶,攪拌均勻。

  5、篩入麵粉。

  6、用橡皮刮刀拌勻,使麵粉和巧克力黃油糊完全混合,成為布朗尼麵糊。

  7、把布朗尼麵糊倒入準備好的模具裡,抹平,放進預熱好的烤箱,上下火180度,中層,烤18分鐘左右,麵糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度。

  8、在烤布朗尼蛋糕的時候,我們來製作芝士蛋糕麵糊。奶油乳酪隔水加熱至軟化***或提前放室溫下2個小時直到軟化***,加入細砂糖,用打蛋器打至光滑無顆粒。

  9、加入雞蛋、香草精***沒有香草精可省略***。

  10、用打蛋器用力攪拌均勻,直到混合均勻,成為濃滑的芝士糊。

  11、最後加入酸奶,攪拌均勻後即成芝士蛋糕麵糊。

  12、把芝士蛋糕麵糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。

  13、用手端著蛋糕模,用力震兩下,使內部的氣泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中層,烤30-40分鐘,直到芝士蛋糕徹底凝固定型,按上去內部沒有流動感,並且表面烤成淺金黃色即可出爐。

  14、烤好的蛋糕,冷卻後,放入冰箱冷藏4個小時以上***或冷藏過夜***,再切成塊,就可以享用啦。***成品圖上的蛋糕,配上了藍莓幹,並撒上了少量糖粉作為裝飾***

  芝士蛋糕的好吃做法二

  芝士蛋糕的材料

  低筋麵粉140克,泡打粉5克,糖粉15克,雞蛋80克,牛奶95克,淡味高達乳酪40克,黃油40克,高達乳酪絲適量***裝飾用***

  芝士蛋糕的做法

  準備:麵粉、泡打粉和糖粉混合過篩;高達乳酪切小粒;黃油隔熱水坐溶

  雞蛋先攪拌均勻,再加入牛奶混合拌勻;然後加入融化的黃油攪拌均勻,最後加入過篩的粉類,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻即可。

  把麵糊裝入裱花袋,先擠入模具中3分滿,放上數粒乳酪粒,再擠上面糊至7分滿,最後在表面撒上適量的乳酪絲即可烘烤。

  以180度,烤約20分鐘至呈金黃色。出爐後,放在晾架上冷卻。

  芝士蛋糕的好吃做法三

  芝士蛋糕的材料

  ***八寸蛋糕量***奶油乳酪250,牛奶150毫升,糖80克,雞蛋3個,玉米澱粉20克,低筋麵粉2大勺,葡萄乾60克,檸檬皮屑半個,動物性淡奶油130毫升,檸檬汁5毫升

  芝士蛋糕的做法

  1.蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散,加入50ML牛奶,再加入玉米澱粉。

  2.攪拌均勻,需要攪拌到玉米澱粉完全溶解,無顆粒狀態的蛋奶夜備用。

  3.將100ML牛奶與20克糖混合,放入可以高溫加熱的容器中,用小火煮沸後關火。

  4.立即倒入蛋奶液,攪拌均勻,然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊,離火冷卻備用,這步我感覺離火慢了點,顯得有點幹,就加多了點牛奶攪勻 。

  5.把奶油乳酪室溫軟化後,用打蛋器打至順滑,加入冷卻後的蛋黃糊,再加入130ML的鮮奶油和半個檸檬皮屑,攪拌均勻。

  6.篩入麵粉,攪拌勻。

  7.倒入葡萄乾,拌勻成芝士糊。

  8.開始打發蛋白,在蛋白里加入檸檬汁,將蛋白打至粗泡後,分三次加糖打發,打到溼性發泡即可。

  9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊裡,用橡皮刀從底部向上翻拌均勻***不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡***。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊裡,繼續用橡皮刀翻拌均勻。

  10.把拌好的蛋糕糊倒入模具,抹平。端起來在灶臺上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。在烤盤裡注水,然後用錫紙將蛋糕模的底部包住,放入注水的烤盤裡,再放進預熱好的烤箱,中下層,150度,烤2個小時左右。

  11.烤好後立即從烤箱中取出,冷卻後脫模,在表面刷些檸檬汁和橙汁做的者喱***此步可省略***放冰箱冷藏過夜後再食用。

  芝士蛋糕的好吃做法四

  芝士蛋糕的材料

  奧利奧餅乾43克,檸檬汁少許,巧克力碎少許,黃油17克,糖70克,奶油乳酪120克

  芝士蛋糕的做法

  1、奧利奧去掉夾心,放在袋子裡,用擀麵杖壓碎。

  2、黃油隔水融化,和壓碎的奧利奧拌勻,倒入模具,然後壓實。

  3、奶油乳酪室溫軟化,加糖打發,再加入淡奶油,打至順滑,再加入檸檬汁打勻。

  4、巧克力碎加入打好的奶油乳酪,攪拌均勻,入模。

  5、進冰箱冷藏2-3個小時,脫模時用吹風機吹個兩三遍,或者熱毛巾捂一下,就OK了。

  6、再打少許奶油裱花,插上1/4個奧利奧,ok啦!