冬天燉排骨加什麼食材最好

  現在隨著生活條件的上升,到了冬天很多家裡面就會煮骨頭湯喝。骨頭湯有補鈣的功效也有補氣的功效,特別是冬天和尚一碗骨頭湯渾身都是舒服的。下面是小編為你精心整理的冬季燉排骨需要的食材,希望對你有幫助!

  一、西施排骨煲

  食材準備

  材料:去核蜜棗7個,山藥100克,西施排骨300克***豬前腿近背部的一塊骨***

  調味料:肉清湯、黃酒,鹽

  做法:

  1、山藥洗淨切段,排骨洗淨切小塊,放沸水焯水備用;

  2、肉清湯、蜜棗、山藥、排骨、黃酒倒入砂鍋裡,旺火燒開,撇去浮沫,用小火燉3小時,燉到排骨酥爛後加鹽調味即可。

  功效:健脾強胃,滋身固精,補陰益髓,補肺益氣,便溏洩瀉者不適宜食用。

  二、淡菜燉排骨

  食材準備

  材料:小排骨350克,淡菜50克

  調味料:清湯,色拉油,味精,鹽,黃酒,薑片,蔥段

  做法:

  1、小排骨洗淨,切小段,沸水汆燙後洗淨,淡菜用沸水泡軟,洗淨,二者一起放入大碗中,上籠蒸爛;

  2、油鍋燒熱,放入姜蔥,煸香,倒入清湯、排骨、淡菜和黃酒,旺火煮沸,撇去浮沫,然後加鹽、味精,揀掉姜蔥,倒入湯碗裡即可。

  功效:強壯筋骨,補腎益精,經常食用能抗衰老、明目、潤五臟、益氣力

  三、玉米煲排骨

  食材準備

  材料:玉米一根,豬小排300克

  調味料:味精,鹽,料酒,姜,蔥

  做法:

  1、玉米洗淨切段,豬小排洗淨,切段,放沸水汆燙;

  2、取鍋,倒入排骨、蔥姜、料酒,大火煮開,小火慢煲,等排骨五成熟後,倒入玉米,燉到排骨酥爛,然後加鹽、味精調味即可。

  功效:調中健胃,滋陰潤燥

  冬季進補食材

  枸杞:養肝明目

  冬季是補腎的好季節,而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平,歸肝、腎經,能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴,對腎臟和肝臟都是寶。在空氣乾冷的冬季,眼睛易乾澀、流淚,常吃枸杞還能緩解這些症狀。

  大棗:補中益氣

  大棗對身體好處不少,民間有“一日吃仨棗,一生不顯老”的說法。中醫認為,大棗性味甘溫,能補中益氣、養血安神,是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素,可促進血液迴圈,病後體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。建議把紅棗在鐵鍋裡炒黑後泡水喝,可治療胃寒、胃痛。紅棗水裡加入桂圓,可作為茶飲,有補血、補氣的功效。

  值得注意的是,脾胃虛弱者生吃紅棗會分泌過多胃酸,導致胃痛,因此不妨做熟了再說,可取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量,熬製黑木耳紅棗補血湯,或用紅棗、當歸、糙米熬粥。紅棗雖好,但棗皮纖維含量很高,不易被消化,一次吃太多容易胃脹,建議適量食用。

  當歸:活血祛寒

  天冷時食物能幫人體禦寒,1800多年前的中醫經典著作《金匱要略》中,就有一款特別適合寒冷季節食用的“當歸生薑羊肉湯“,主要成分之一當歸,被歷代醫家譽為“血中聖藥”。當歸性溫,入肝、心、脾經,有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。當歸並非只適合女性使用,凡是血虛、血瘀的病人,表現為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、面板感染、血虛腸燥便祕、虛寒腹痛等,都可一試。

  這款湯中當歸有兩個搭檔,生薑能溫中散寒,發汗解表;羊肉則性質溫熱,溫中補虛,是老少皆宜的食物。三者配合起來,可溫中補血、祛寒止痛。體質虛寒、容易長凍瘡的人可在冬天將此湯作為藥膳日常食用。當歸雖適用範圍廣,但對火大的人、溼氣所致胃脹、腹脹以及長期腹瀉者並不適合。身體壯實的人,若僅為保健,也不要隨意食用當歸,否則容易上火,防病不成反致病。