自制滷牛肉的做法滋補又美味

　　寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品，滷牛肉製作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　1.主料：牛肉輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

　　2.把薑切片

　　3.牛肉切大塊

　　4.把八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果等等洗洗

　　5.裝布袋紮好

　　6.牛肉先用涼水煮10分鐘

　　7.去除血水後，衝乾淨泡沫

　　8.煮鍋加涼水、加調料包，加生抽、料酒、冰糖、薑片、大火燒開，加蓋煮10分鐘以後，煮到調料有香味出來

　　9.加牛肉塊，大火煮開

　　10.加蓋煮10分鐘，加鹽調好鹹味

　　11.加蓋轉小火煮到牛肉熟透，大約3小時左右

　　12.關火，等到湯汁涼透，把牛肉、調味料包用保鮮袋裝好紮好，放在冰箱裡冷藏半天或者一夜，取出切片，喜歡吃醋和辣椒油的，調好味汁，吃的時候沾吃即可

　　牛肉切大塊滷，老抽少加點滷，顏色好看

　　滷好的牛肉冷藏，這樣切片不散開

　　滷湯濾去香料，這個就是滷汁了，凍成塊，用保鮮袋紮好放冰箱

　　下次做滷牛肉拿出來就是老滷汁

　　迴圈滷，滷出來的牛肉味道會越來越好的