家常燉雞肉好吃又養生的做法
雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,用來燉的營養價值也很高,而且燉雞肉的養生效果也很好。以下是小編推薦的家常燉雞肉做法,歡迎閱讀!
製作家常燉雞肉的食材
家常燉雞肉好吃又養生的步驟
1.雞肉切塊兒
2.雞肉入水焯5分鐘
3.焯好的雞肉瀝乾水分
4.鍋中放油,放入蔥姜,花椒大料,熗鍋
5.放入雞肉翻炒,放入醬油,白糖
6.降入清水,燉制40分鐘,放入鹽,味精調味即可
雞肉去腥味的方法
冷凍雞肉
等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘
淋少許白醋可以去除解凍後的腥味
少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇
燒煮前先用薑汁浸泡3~5分鐘,就能起到返鮮作用,使怪味去除
現宰殺的雞肉
先在一個大的容器裡接滿清水,放入剛宰殺的雞,然後再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道,要不停的來回旋轉雞肉,就這樣持續兩分鐘,之後再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味,是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。
二十分鐘後將浸泡肌肉的水倒掉,雞肉撈出後就沒有腥味了
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