香菇雞腿的做法
香菇雞腿這道菜可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,可謂雙效合一。今天小編就為大家介紹香菇雞腿的幾種做法,希望能夠幫到大家。
一
材料
雞腿3只,香菇,木耳,青椒1個,胡蘿蔔半根
做法
1.把雞腿肉切成塊,放入涼水鍋中煮10分鐘,撇去血沫,控水瀝乾
2.把青椒\胡蘿蔔\木耳切塊待用,香菇泡好洗淨。***香菇水留著備用***
3.鍋中放少許油,放入一些白糖,油熱後吧雞腿塊放入鍋中翻炒,翻炒少許時間把胡蘿蔔也放入翻炒,然後放入香菇水,在放入大料兩瓣。放入香菇木耳,蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。最後放入青椒塊在燉6分鐘,放入少許鹽就可以出鍋了。
二
材料
去骨雞腿 2只,香菇 4-5朵,豌豆莢 1包,蒜片 少許
做法
1、去骨雞腿可以先用電鍋蒸熟再切成適合的條狀,鍋內少許油稍微煎一下***只是用電鍋蒸會逼初一些油 之後用煎的也會出一些油***也可以直接切成條狀入鍋炒,都可以;
2、鍋內放少許油,放入蒜片及香菇拌炒,再加入雞肉,沿著鍋邊淋一點點米酒,再加醬油及水,蓋鍋蓋悶煮5分鐘;
3、將豌豆莢加入拌炒即可。
香菇日常存放五種方法
香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質,發生黴變。因此,香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑,以防反潮。
香菇必須在低溫通風處貯存,有條件的可把裝香菇的容器密封后置於冰箱或冷庫中貯存。
光線中的紅外線會使香菇升溫,紫外線會引發光化作用,從而加速香菇變質。因此,必須避免在強光下貯存香菇,同時也要避免用透光材料包裝。
氧化反應是香菇質變的必經過程,如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋。要儘量少開容器口,封口時要排出襯袋內的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外,不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
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