八寸生日蛋糕的製作方法

  八寸生日蛋糕怎麼做?今天小編為大家推薦。

  介紹

  將蛋白和蛋黃分離放在兩個不鏽鋼盆中

 

  加糖打發蛋白,加兩滴白醋,先打到起泡泡時第一次加30克糖,打到可以畫出紋路時第二次加30克糖,打到提起打蛋器有直立的尖尖就可以了,放到冰箱冷藏。剩下20克糖加入蛋黃中。

 

  將20克糖加入蛋黃中攪拌,再先後加入調和油和牛奶攪勻,麵粉分兩次過篩加入攪勻,不要過度攪拌,以免麵粉起筋

 

  烤箱上下180度預熱,將三分之一蛋白加入蛋黃糊中上下翻動拌勻,再將蛋黃糊倒入蛋白盆中上下翻動拌勻然後倒入八寸模具裡抹平,放入預熱好的烤箱裡中下層,上下火170度烤25分鐘,用牙籤快速插入抽出,牙籤上沒有蛋糕屑就熟了取出蛋糕從高處墜落一下,馬上倒扣在網隔上冷卻,脫模 :***

 

  小貼士

  可在蛋白里加兩滴白醋,就不會有蛋腥味,裝蛋白的盆一定要無水無油,蛋白裡不能有蛋黃,否則難打發,4個蛋5個蛋都可以,5個蛋做出來會厚一些。

猜您感興趣: